Житие святой Акулины. Значение букв в имени Акулина

26 июня день, когда вспоминается житие святой мученицы Акилины. Русский народ адаптировал имя этой святой и переиначил на Акулину. 26 июня называли Акулиной – гречишницей, Черными грачами, Праздник каши, Акулиной – бызой.

Бытие святой мученицы приходилось на третий век нашей эры. Акилина родилась и выросла в Библосе Финикийском (территория современного Бейрута). Родители ее были благочестивыми христианами. Девочка воспитывалась в соответствии с христианскими канонами. Душа юной девы была открыта и обращена к Господу. Она избрала для себя девство, ибо желала стать невестой Христовой.

С восхождением на трон богопротивного римского императора Диоклетиана начались ужасные для всей истории христианства испытания. Он издает указ, повелевавший уничтожать храмы и монастыри, святые образы, а также физически истреблять всех последователей христовой веры. Для реализации данного указа в Палестину был направлен Волусиан, фанатичный язычник. Многие из христиан, узнав об указе и о гонениях со стороны римских властей, предпочли эмиграцию. Некоторые из христиан, слабые духом и телом, предпочли отречься от своей веры, чтобы сохранить свою жизнь и здоровье, нежели подвергнуться бесчеловечным пыткам и мученической смерти.

По приказу Волусиана отважная бунтарка была схвачена и представлена перед судом. Святая мученица Акулина, 26 июня день памяти которой, активно склонялась Волусианом к поклонению языческим каменным изваяниям и возложению им жертвенных подношений. Но, не добившись желаемого, повелел жестоко избивать ее. Когда же палачи обессилели, то узрели, что Акилина не испытывала ровно никакой боли благодаря силе молитвы. Волусиан приказал проткнуть сквозь уши голову несчастной девицы каленым железом. После этой казни Акилина умерла.

По приказу Волусиана тело святой мученицы вывезли за город и бросили на растерзание диким собакам. В полночь на землю сошел Ангел Небесный, коснулся тела мученицы и повелел ей ожить во Славу Божью, чтобы явиться перед Волусианом и обличить в бессмысленности его стараний против самого Господа.

Мощи святой мученицы Акулины были выкуплены христианами и упокоены в гробнице. От гробницы стали происходить чудеса исцеления. 26 июня (Святая мученица Акулина) почитается как отдавшая жизнь за веру.

С этого дня оживали кровососущие насекомые, не дававшие покоя домашнему скоту. Чтобы уберечь животных, выпас производили ранним утром. Днем же скотину держали в стойле.

Коров доили, но само молоко не пили, ибо считалось что этот продукт 26 июня (Свята мученица Акулина) окажет негативное влияние на человеческий организм.

Хозяйки варили особую, мирскую, кашу. Ее выставляли на угощение нищим, путникам и скитальцам. Взамен же угостившиеся привечали хозяев добрыми словами и молились во спасение их душ. Считалось обязательным угостить чем-то страждущих..

Если мошкара роилась в полдень, то осадков не ожидали.

Если пчелы утром выползали из ульев и вылетали за сбором пыльцы и нектара, то это примета солнечной погоды.

Если пауки сидели в центре своих паутин, то это примета того, что дождя не будет.

Если рожь вызревала в этот день, то пора высаживать гречиху, отсюда и второе название для – гречишница.

Родион, Александр, Андрей, Анна, Антонина, Даниил, Дмитрий, Иван, Пелагея, Яков – именинники 26 июня (Святая мученица Акулина).

Народный праздник Акулина Гречишница отмечается 26 июня 26 июня года (по старому стилю - 13 июня). В православном календаре это дата почтения памяти мученицы Акилины Старшей, Библосской (Финикийской).

«Гречишницей» народ назвал праздник потому, что в эту пору на Руси с давних пор принято сеять гречиху. Еще одно название дня - «задери хвосты» - пошло из-за нашествия мух, комаров, оводов в этот период и отмахивания домашней скотины хвостами от этой напасти.

История

Акилина родилась в 281 году в финикийском городе Библосе. Ее родители были набожными христианами. В шесть месяцев они крестили девочку. Когда ей исполнилось два года, отец скоропостижно умер. На протяжении следующих пяти лет девочка впитывала наставления матери о благочестивой жизни. К десяти годам она решила посвятить всю себя служению Господу.

Когда Акилине исполнилось 12 лет, на нее донесли правителю области Волусиану. В то время империя была во власти язычников Максимиана и Диоклетиана - жестоких преследователей христиан. Волусиан сначала уговорами, а затем угрозами заставлял девочку отречься от веры.

Акилина перенесла все побои и мужественно приняла первую смерть от раскаленных прутов, которыми ей просверлили голову. Ночью у брошенного под стеной города тела появился ангел и, прикоснувшись к девочке, повелел ей встать. Излечившаяся от всех ран мученица пришла к правителю и предстала перед ним и его приближенными как доказательство существования Господа и Его могущества.

В страхе Волусиан приказал на рассвете казнить Акилину по обвинению в колдовстве. Но по дороге на казнь Господь призвал девочку к себе. Палач, боясь гнева правителя, отрубил голову уже у бездыханного тела. Случилось это 13 июня 293 года.

Традиции и обряды

В этот день люди продолжают сеять гречку. В некоторых областях принято не работать в поле или на огороде, иначе гречка плохо взойдет.

На Акулину существует традиция готовить гречневую (мирскую) кашу. Ею потчуют путников и нищих. После сытного угощения они благодарят хозяев и молятся за их здоровье, успех и богатый урожай.

В это время случается нашествие комаров, оводов и мух. Они начинают одолевать животных. По этой причине люди выгоняют скот на пастбища на рассвете, а к полудню загоняют обратно.

Приметы и поверья

Много мошкары - к хорошей погоде.

Если пчелы утром покидают улей и разлетаются за добычей, то день будет теплым и сухим.

Овод летает крупный, значит, и колосья уродятся крупными.

Если посадить огурцы на Акулину, то они вырастут кривыми, желтыми и вялыми.

Молоко в этот день считается вредным для здоровья, «от бешеной коровы».

Выбор имени ребенка для родителей иногда непростая задача. Для тех, кто рассматривает как один из вариантов старинное женское имя Акулина, значение имени может помочь принять окончательное решение. Принято считать, что имя Акулина образовано от древнеримского женского имени Акилина, в переводе с латинского означающего «орлица» или «орлиная». Возможно, именно значение имени Акулина характеризует его обладательницу, как «птицу высокого полета», сильного и мудрого лидера.

Влияние имени в детские годы

Безусловно, заботливым родителям небезразлично какое влияние оказывает на детский характер, здоровье и увлечения ребенка значение имени Акулина. Для девочки выбор такого редкого имени может означать такую же незаурядность во всем.

Маленькая Акулина - обладательница довольно сложного, даже противоречивого характера. Невероятное сочетание решительности и твердости с нежностью и ранимостью делают девочку разносторонней личностью. Малышка уже с детства склонна к самокритике и предъявляет к себе высокие требования. К окружающим девочка доброжелательна, очень отзывчива и всегда готова прийти на помощь. Очень привязана к матери, скромна и правдива.

Обучение, как правило, дается Акулине легко. Самостоятельность и уверенность в себе позволяют девочке достигать успеха во всем.

В детстве, да и в течение всей жизни, девочка может не отличаться «железным» здоровьем. Однако, активные занятия спортом в комплексе с закаливанием и правильным питанием позволяют девочке всегда отлично себя чувствовать.

Характер и темперамент

Какие же особенности наиболее точно характеризуют значение имени Акулина во взрослом возрасте? Противоречивость натуры не исчезает со временем. Напротив, к решительности, уверенности в себе, настойчивости в достижении цели добавляются такие не всем приятные черты, как твердость, небольшая высокомерность и склонность к вспыльчивости. Несмотря на то что Акулина бывает слишком доверчивой и поддается чужому влиянию, она всегда стремится сохранить независимость, не терпит унижений или пренебрежительного отношения к себе. Акулина не из тех, кто легко забывает конфликт, она не приемлет сплетен, обмана, зависти. Сильная женщина, она мужественно переживает неприятности, не жалуясь на жизнь и не требуя помощи и сочувствия.

Несмотря на непростой характер, Акулина - это человек, обладающий добрым сердцем. С этим качеством бывает связан выбор профессии. Акулина сможет реализовать себя как педагог, преподаватель вуза, врач, а сильный характер поможет добиться успеха в политике или бизнесе.

Яркая и любвеобильная Акулина всегда притягивает к себе внимание противоположного пола. Обладательница страстного темперамента, она чаще всего поздно создает семью. В браке большое внимание уделяет духовной связи.

Гороскоп, символы и талисманы

Большое влияние на значение имени Акулина оказывают такие зодиакальные созвездия, как Близнецы и Водолей - знаки воздушной стихии, а также главные планеты этих знаков - Уран и Меркурий.

Животное («тотем» имени) - орел. Растения-талисманы - яблоня и орхидея. Камень-талисман - опал. Благоприятные цвета - светло-желтый и коричневый.

Святые покровители, именины

На значение имени Акулина влияют святые, прославившие его. Главной небесной покровительницей всех обладательниц этого старинного имени считают святую мученицу Акилину (младшую) - девушку, принявшую муки в холодной башне за то, что не побоялась убежать из дома родителей с любимым человеком. Поэтому неудивительно, что влюбчивый характер и страстную натуру приписывают всем девушкам с именем Акулина.

26 июня - день памяти другой мученицы Акулины, двенадцатилетней отроковицы, проповедовавшей христианство и казненной за это в III веке. Этот день также известен как «задери хвост» и «гречишница». Согласно приметам, в этот день сеяли гречу, а другое название родилось из-за появления большого количества мошек и комаров, досаждавших домашней скотине.

Версия 2. Что означает имя Акулина

АКУЛИНА - орлиная
(лат.).

Именины: 20 апреля - Святая мученица Акулина, пострадала за веру
Христову в 310 году. 26 июня - Святая мученица Акулина, двенадцати лет от
роду, научала вере Христовой своих подруг, за что после мучений была обезглавлена
(III век).

Знак Зодиака
- Близнецы.

Планета - Меркурий.

Цвет - светло-желтый.

Благоприятное дерево
- каштан.

Заветное растение
- портулак.

Покровитель имени
- орел.

Камень-талисман
- орлов камень.

Характер.

Акулина
достаточно настойчива и тверда в своих желаниях. Не любит плакать и жаловаться на
жизнь, стремится к независимости. Ей нет дела до окружающих, интересует ее только
собственное состояние.

Именины имени Акулина

Именины у человека только одни - это либо именины приходящиеся на день рождения, либо первые после дня рождения

Нумерология имени Акулина

Число имени: 1

Единицы - чрезвычайно целеустремленные личности, которые все свои силы готовы отдать для воплощения идей в жизнь. Эти творческие люди никогда не будут страдать от плохого воображения, а лидерские качества помогут им достичь вершин в бизнесе.
Единицы всегда находятся в центре внимания окружающих, они умеют подчинять себе других. Порой агрессивность бывает чрезмерной, однако упорство позволяет достигнуть поставленных целей. Это достаточно противоречивые личности, которые могут сомневаться в себе, но никогда не потеряют самоуважения. Единицы - хорошие партнеры, если уделять им должное внимание.

Значение букв в имени Акулина

А - с нее начинается алфавит, и она символизирует начало, желание достигать успехов. Если у человека в имени есть эта буква, то он постоянно будет стремиться к физическому и духовному равновесию. Люди, чье имя начинается на "А", достаточно трудолюбивы. Они любят проявлять во всем инициативу и не любят рутину.

К - отличаются проницательностью, небольшой нервозностью и сильной выносливостью. В независимости от пола, люди с первой буквой имени "К" обладают сильным, волевым характером. Они отличаются недюжинным упрямством, которое является причиной подавляющего большинства конфликтных ситуаций дома и на работе.

У - эти люди по своей натуре относятся к интровертам. Они очень скрытные, предпочитают домашние посиделки. Как правило, в школе и институте учатся на отлично. Тяжело заводят новые знакомства. Сторонятся противоположного пола. Для достижения цели могут задействовать все ресурсы и довести дело до конца.

Л - артистичные и изобретательные личности. В поступках предпочитают руководствоваться логическим мышлением. Умеют расположить к себе. В редких случаях самовлюбленные и с пренебрежением относятся к другим людям. Крайне тяжело переносят расставания с близкими людьми. Бывают излишне капризны и требуют повышенного внимания к своей персоне.

И - тонкая душевная организация, романтичность, доброта, честность и миролюбие. Представительницы прекрасного пола уделяют много внимания своей внешности, а мужчины делают акцент на внутренние качества. Больших успехов им удается достичь в науке и работе с людьми. Очень хозяйственны и расчетливы.

Н - сильные, волевые и решительные личности. Достаточно трудолюбивые, однако не переносят монотонную и скучную работу. Умны, привлекательны, присутствует критическое мышление. Человек долго выбирает избранника, с которым он сможет прожить до конца дней. Любит заботиться о близких людях.

Имя как фраза

• А - Аз (Я, Мне, Себе, Себя)
• К - Како
• У - Ук (Оук, Указ, Указывать, Приказывать)
• Л - Люди
• И - И (Объединение, Соединять, Союз, ЕДИНСТВО, Едино, Воедино, "Вместе с")
• Н - Наш (Наше, Ваше)

Имя Акулина на английском языке (латиницей)

Akulina

Заполняя документ на английском, следует писать сначала имя, потом отчество латинскими буквами и уже потом фамилию. Написание имя Акулина по-английски вам может понадобиться при заявление на загран паспорт, заказе зарубежного отеля, при оформление заказа в английском интернет-магазине и так далее

Полезное видео

26 июня - день Акулины-гречишницы, посев гречихи. В народе этот день назывался «бабьи каши»: варили «мирскую» кашу, ставили столы и устраивали угощение для нищих. Те благодарили: «Спасибо вам, хозяин с хозяюшкой, с малыми детками и со всем честным родом - на хлебе, на соли, на богатой каше! Уроди, боже, вам гречи без счёту! Без хлеба да без каши - ни во что труды наши».

А вот огурцы сажать в этот день не рекомендовалось: по непонятным причинам они вырастали кривыми и горькими, отсюда название дня: Акулина - кривые огурцы. Третье название: Акулина - задери хвосты: коровы, замученные оводами и мухами, носились по лугам. «Акулина хвосты бурёнкам крутит», - говорили крестьяне.

Сейчас новорождённых девочек не называют Акулинами: имя кажется неблагозвучным, напоминает… акулу. И мало кто знает, что имя Акулина в переводе с латинского языка означает «орлица». Орёл по-латыни aquila (аквила), и имя в святцах пишется Аквилина.

На Руси это имя всегда было простонародным. В повести А.С. Пушкина «Барышня-крестьянка» Лиза Муромская, выдавая себя за дочь деревенского кузнеца, назвалась Акулиной. Она была совершенно права: чтобы притвориться крестьянкой, барышне мало надеть сарафан и лапти, имя тоже должно соответствовать образу.

Можно отметить день Акулины-гречишницы: наварить гречневой каши на всю семью, а вечером взять томик Пушкина и перечитать «Барышню-крестьянку».

В народе подмечали: «С Акулины и до половины июля скот от жары и овода бесится». Домашняя скотина становилась беспокойна, коровы бегали от гнуса по лугам и обмахивались хвостами. Поэтому животных выгоняли на пастбище на рассвете, чтобы к полудню закрыть их в прохладном хлеву. Нелегко приходилось и людям. «Пойдешь лесом — комары взбесят», — такая присказка появилась не зря. В то же время тучи мошкары предвещали хорошую погоду.

http://www.facebook.com/tvcenter?hc_location=timeline

Мученица Акилина

Святая мученица Акилина, уроженка финикийского города Библа, пострадала при императоре Диоклитиане (284 - 305). Родители воспитали ее в христианском благочестии. Когда девочке было всего 12 лет, Акилина убеждала сверстниц-язычниц обратиться ко Христу. Один из слуг царского наместника Волусиана донес, что она учит своих сверстниц не почитать религию отцов. Святая отроковица твердо исповедала перед наместником свою веру во Христа и сказала, что не отречется от Него. Волусиан пытался уговорами и лаской повлиять на юную исповедницу, но, видя ее твердость, велел предать истязаниям. Святую Акилину били по лицу, а потом, обнажив, бичевали. Издеваясь, мучитель спрашивал: "Где же твой Бог? Пусть придет и отнимет тебя из моих рук". Святая отвечала: "Господь невидимо со мною, и чем больше я страдаю, тем больше Он дает мне сил и терпения".
Раскаленными прутьями мученице через уши просверлили голову. Святая мученица упала замертво. Мучитель решил, что девочка действительно скончалась, и приказал выбросить ее тело на съедение псам за городом. Ночью святой Акилине явился Ангел, коснулся ее и сказал: "Встань и будь здорова. Иди и обличи Волусиана, ибо как он сам, так и намерения его ничтожны пред Богом". Мученица, воссылая хвалу Богу, поднялась невредимой, пошла к дворцу наместника и предстала перед Волусианом. Увидев святую Акилину, Волусиан в испуге позвал слуг и велел сторожить её до утра. Утром он вынес святой Акилине смертный приговор как волшебнице, не повиновавшейся царским указам. Когда святую вели на казнь, она молилась и благодарила Бога, удостоившего ее пострадать за Его Святое Имя. В ответ на молитву послышался глас, призывавший ее в Небесные обители, и вслед за тем мученица предала дух свой Богу. Палач боялся нарушить приказание правителя, и уже скончавшейся отсек ей голову. Христиане с честью погребли тело мученицы. Позднее ее мощи были перенесены в Константинополь и положены в созданном в ее честь храме.
Источник: ПРАВОСЛАВИЕ.RU

А почему такое внимание уделялось обычной, казалось бы, злаковой культуре?

Да потому, что, согласно поверью народному, появилась она на Руси при весьма загадочных обстоятельствах.

Говорят, была когда-то Крупеничка (греча) прекрасной царевной, полоненной злыми татарами. Чтобы избежать позора попросила она чародейку обратить ее ну хотя бы в маленькое зернышко. Та просьбу выполнила, а зернышко схоронила и, принеся домой, посеяла его в чистом поле. Выросла из того зернышка греча о семидесяти семи зернах, понесли их ветры по всей земле на семьдесят семь полей... С той поры и узнали о гречихе на Святой Руси.
Вкусна, духовита гречневая каша, ест ее народ и в будни и в праздники, поминая прекрасную Крупеничку, сам того не ведая. «Мать наша — гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота». А так как «Русского мужика без каши не накормишь», этим мы сейчас и займемся.

ГРЕЧНЕВЫЕ КАШИ

Гречневую крупу вырабатывают из пропаренного и не пропаренного зерна гречихи, которое содержит хорошо усваиваемые белки, много крахмала, а жир гречихи, по сравнению с жиром других круп, отличается большой устойчивостью при хранении. Белки гречневой крупы богаты незаменимыми аминокислотами.
В зависимости от способа обработки и качества гречневая крупа делится на ядрицу и продел (дробленое зерно). Ядрицу выпускают первого и второго сорта, продел на сорта не делится.
Из продела готовят вязкие каши, биточки, запеканки. Из ядрицы — рассыпчатые каши, которые используют как самостоятельные блюда, фарш, гарнир.
Перед варкой гречневую ядрицу нужно обязательно перебрать и промыть в проточной воде, не забыв сначала отмерить ее объем.
Чтобы каша получилась рассыпчатой, ее предварительно обжаривают в небольшом количестве жира и варят на воде или мясном бульоне в соотношении 1:1,5, при этом снимать крышку с кастрюли и мешать кашу нельзя.
Гречневую кашу не следует варить в эмалированной посуде, для этой цели больше подходит посуда алюминиевая или чугунная с толстыми стенками и закругленным дном. При приготовлении вязкой каши крупу следует засыпать прямо в горячую жидкость. Для этого воды потребуется в 2-2,5 раза больше объема крупы. П еред засыпкой в кипяток продел смешивают с небольшим количеством холодной жидкости.

Гречневая каша по-крестьянски. В старину гречневую кашу варили в печи, в наше время ее можно приготовить в духовом шкафу. Для этого надо в обливной горшок (керамический) засыпать промытую крупу, залить подсоленным кипятком и поставить горшок в горячую духовку. Довести до полуготовности, размешать, вложив в середину каши масло, и вновь поставить в духовку. Незадолго до готовности закрыть горшок сковородой, перевернуть и в таком положении оставить минут на 15. Подавать кашу следует в горшке, обернув его салфеткой.
Состав: на 1 стакан ядрицы— 2,5 стакана воды, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Гречневая каша рассыпчатая. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпать предварительно обжаренную гречневую крупу, размешать и варить на сильном огне 2-3 мин. Затем накрыть кастрюлю крышкой и уже на медленном огне продолжать варку еще несколько минут. Когда каша загустеет, положить в нее кусочек сливочного масла, плотно закрыть крышкой и не трогать до полной готовности. Каша из ядрицы, промытой горячей водой, упревает при слабом нагреве на плите или в духовом шкафу около 1 ч. Приготовленная таким образом каша получается рассыпчатой, красивого красновато-коричневого цвета.
Состав: на 1 стакан ядрицы — чуть меньше 2 стаканов воды, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Гречневая размазня. Крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду. Варить при помешивании до тех пор, пока вода не впитается в крупу. Затем влить горячее молоко, добавить масло, сахар, соль и варить, периодически помешивая до готовности.
Состав: на 1 стакан крупы — 1 стакан воды, 4-5 стаканов молока, 2 ст. ложки сливочного масла, сахар, соль по вкусу.

Каша пуховая. Гречневую сечку перетереть с яйцами, взбитыми вилкой, и высушить на сковороде или противне. В кипящее молоко засыпать подсушенную таким образом крупу, положить масло и варить кашу на медленном огне до готовности. После этого снять с огня, дать каше остыть, протереть ее сквозь сито или дуршлаг прямо на блюдо в виде горки. К такой каше подают сахар, сливки или соус из сливок, желтков, ванилина и корицы.
Приготовление соуса: желтки растереть с сахаром добела. Сливки или молоко вскипятить, добавить ванилин или корицу, снять с огня и при постоянном помешивании ввести желтки с сахаром. Затем поставить на слабый огонь и помешивая довести соус до готовности (загустения), не позволяя ему кипеть.
Состав: на 2 стакана гречневой сечки — 2 яйца, 4 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла.
Состав для соуса: 2 стакана сливок или молока, 1/2 стакана сахарного песка, 3 яичных желтка, ванилин или молотая корица по вкусу.

Крупеник из гречневой каши. Творог протереть или пропустить через мясорубку, тщательно смешать с кашей-размазней (рецепт дан выше), добавить масло, яйца, соль, сахар по вкусу, все еще раз хорошенько перемешать. Выложить подготовленную массу на большую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, так, чтобы она распределилась слоем в 3-4 см. Поверхность массы следует разровнять и покрыть сметаной. Затем поместить сковороду в духовой шкаф и готовить крупеник до полной готовности.
Состав: на 900 г вязкой гречневой каши-размазни — 450 г творога, 2-3 сырых яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1—2 ст. ложки сметаны, сахар и соль по вкусу.

Гречневая каша с рыбой, запеченной в сметанном соусе. Рыбу, разделанную на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле с обеих сторон. Сковороду разогреть, смазать жиром, положить на нее слой рассыпчатой гречневой каши (рецепт см. выше), заправить кашу маслом, при желании добавить сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца. Жареные куски рыбы положить на слой гречневой каши и залить сметанным соусом. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу в течение 10-15 мин. При подаче на стол посыпать зеленью.
Состав: на 1 кг рыбы — 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки жира, 600 г гречневой каши, 20 г сыра, 500 г сметанного соуса, соль и молотый перец по вкусу.
Состав для соуса: в масло, оставшееся после обжаривания рыбы, положить 1 ст. ложку муки, добавить подсоленную сметану (400-500 г) и довести смесь до кипения.

Гречневая каша с грибной подливкой. Сварить обычным путем рассыпчатую гречневую кашу. А для подливки промыть грибы, размочить в воде (сушеные) и в этой же воде сварить. Отвар процедить, грибы мелко нарезать и обжарить с нашинкованным репчатым луком. Запассеровать неполную столовую ложку муки в масле, развести ее горячим грибным отваром, полученную смесь вылить в обжаренные грибы, посолить по вкусу и прокипятить. Готовой подливкой заправить кашу, выложенную на блюдо, и подавать его к столу.
Состав для подливки: 300-400 г свежих грибов, 2-3 стакана воды, 1 ст. ложка муки, 1 луковица.

Гречневая каша со свежими грибами. Грибы перебрать, тщательно промыть, мелко порубить и отварить в том количестве воды, которое необходимо для приготовления каши. В кипящий грибной бульон, как только грибы сварятся, засыпать промытую гречневую крупу и варить ее на слабом огне. При подаче на стол посыпать кашу тонко нашинкованным и обжаренным на масле луком.
Состав: на 300 г гречневой крупы — воды в 1,5-2 раза больше объема крупы, 200 г свежих грибов, 2-3 ст. ложки топленого масла, лук, соль по вкусу.

Гречневая каша с сушеными грибами и луком. Сушеные грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить на 1-1,5 ч. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить. В закипевший грибной бульон всыпать ядрицу и размешать. Когда каша загустеет, поставить ее на 1-1,5 ч в духовой шкаф для упревания. Лук мелко нашинковать и поджарить на сковороде с маслом, а затем смешать его с кашей.
Состав: на 2,5 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 3 стакана воды, 50 г белых сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 1 чайн. ложка соли, 2-3 ст. ложки сливочного или растительного масла.

mymedical.ru ›statyi…ijunja-akulina-grechishnica