Для чего выращивают оленей. Разведение оленей как бизнес. Построение бизнеса в отрасли оленеводства

Бизнес идеи

Сегодня выращивать и разводить оленей – выгодный и перспективный бизнес, для которого фермеру потребуется грамотно организовать, предварительно подготовленную территорию. Продавая мясо и мясные продукты, шерсть и приглашая туристов для посещения экологически чистых ферм, владелец сможет получать впечатляющую прибыль ежегодно!

Выращивание оленей для получения мяса

Вы думаете, что Санта-Клаус - животновод? Сходство оленеводческой фермы в Западном Центральном Огайо с более распространенными операциями по животноводству может убедить некоторых, что Крис Крингл на самом деле является земледельцем. Хотя их основное занятие - страховой бизнес, Дэн говорит, что северный олень начинался как забавный проект, который развивался на протяжении многих лет. С тех пор стадо достигло пика 12 животных и с тех пор сократилось. Пара готовится увеличить размер стада до 14 человек в качестве изменения своего бизнеса от того, что начиналось как коммерческий вид оленей в праздничную фермерскую поездку.

Олени – парнокопытные крупнотелые животные с характерными разветвленными рогами. Особи мужского пола имеют рога, самки же имеют менее крупные размеры и отличаются пропорциональностью размеров конечностей, имеют две пары сосков. Шерсть оленей имеет кирпично-коричневый окрас в летнее время и от красновато-коричневого и бурого до темно-коричневого – зимой.

Преданность продолжению фермы ставит их в избранную группу владельцев и заводчиков. «В Огайо есть только несколько человек, которые выращивают оленей», - сказал Даунс. Как и в других отраслях животноводства, у владельцев оленей и заводчиков есть международная организация, посвященная их конкретной работе.

Мы тесно сотрудничаем с Университетом Аляски. Там есть назначенная программа оленей, - сказал Даунс. «У нас есть ежегодная встреча как возможность для всех нас говорить о проблемах со здоровьем, о разных возможностях получения дохода с оленями». Относительно спокойные и послушные животные довольствуются меньшими областями, пока им дается все, что им нужно.

Летняя шерсть недлинная, зимняя же намного объемнее, используется в производстве меха. На ягодицах – овальные пятна – «зеркала», желтого или желтовато-белого оттенка. У молодых особей шерсть целиком имеет светлый, желтоватый оттенок. Для разведения в домашних условиях наиболее пригодны пятнистые олени, так как они некрупных размеров, неприхотливы, нормально переносят неблагоприятные условия. Благородные олени имеют несколько другой внешний вид: они более крупные, имеют светло-серую или буроватую окраску. Разведение этих животных не так востребовано в животноводстве из-за их агрессивного межвидового поведения в период гона.

Разведение северного оленя

Небольшая площадь, на которой они установлены, состоит из трех основных областей. Они включают небольшую площадь сарая, площадь сосны и пастбищную открытую площадку. Даунс говорит, что, хотя олени в дикой природе живут на плоской безлесной тундре, он попытался сделать замкнутую область похожей на окружающую среду. Оленеводство - непростой бизнес. Уникальное животное подходит для конкретной среды и чрезвычайно чувствительно по сравнению с другим, гораздо более выносливым скотом, таким как крупный рогатый скот и козы.

Период гона (течки) начинается у самок в возрасте от двух лет в сентябре. Одна самка в год рождает одного детеныша. Первое потомство от самки оленя рождается в среднем на третьем году жизни самки, так как беременность длится до 237 дней. Так, оленята рождаются в мае-июне и вскармливаются молоком до десятимесячного возраста. Наиболее активное развитие наблюдается на втором-пятом году жизни при средней продолжительности жизни в шесть-семь лет. Максимальная длительность жизни оленя в искусственных условиях достигает двадцати лет. При этом развитие после достижения десяти лет ухудшается, животное начинает болеть и мучиться, замедляется регенерация.

Помещение: какое и где?

Одной из многих проблем является попытка поднять оленей в относительно теплом климате Огайо. С точки зрения Даунса, он говорит, что чем холоднее, тем лучше. Это само по себе вызов. У нас в сарае много поклонников, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха на них, - сказал он. Мы на самом деле будем использовать песок для базы стойла и спрей, чтобы время от времени было прохладно для них.

У нас действительно не было серьезных проблем с этим, - сказал он в отношении тепла в Огайо. Это не та ситуация, когда вы можете кондиционировать сарай, потому что у животных огромные рога. Они не могут попасть в сарай и выйти из него, если мы поместим пластиковый занавес над входом.

Особенности питания и обитания

Естественная среда обитания оленей – лиственные, хвойные или смешанные леса. Для оленей типичны сезонные смены мест обитания. Так, весной эти животные большую часть времени проводят на лугах и около болот, а летом и зимой – в гуще леса.

Олени известны своими огромными наборами рогов и являются единственными видами оленей, в которых рога растут как у самцов, так и у женщин. Дэн говорит, что рога - это роженицы. Рога - это все для нас в индустрии оленей. Мы ищем это широкое лицо, тело хорошего размера и большие рога, - сказал Даунс.

Фермы также приносят уникальный вызов ферме. Пока очки растут, олени чрезвычайно уязвимы к инфекции. Если тонкая кожа, покрывающая растущие части, срезается не в то время, животное может подвергаться серьезному риску. Это, наряду со многими другими факторами, требует пристального внимания каждый день.

Пищей оленей в основном являются древесные растения, сельскохозяйственные злаковые и бобовые культуры.

В состав рациона животных обязательно должна входить древесная кора и листья дуба, сосны, ели, граба, березы, рябины, осины, клена, ольхи. В числе необходимых в рационе оленей кустарниковых и травянистых растений выделяют: орешник, малину, иву, крушину, можжевельник, щавель, ландыш, анемон, шиповник, осоку, полевицу, ландыш. Для сбалансированного питания животных также необходимы ягоды, к примеру, черника, брусника, клюква или голубика. Таким образом, весной кустарники составляют 19% рациона животного, травы – 48%, деревья – 30%, ягоды – 3%. Летом же рацион оленей в процентном соотношении будет выглядеть следующим образом: 42% — травы, 28% — деревья, 17% — кустарники, 13% — различные плоды и грибы. Осенью это соотношение приобретет вид: 40% — кустарники, 22% — травы, 25% — деревья, 13% — плоды и грибы. Зимой: 50% — деревья, еще 50 % — любые питательные продукты: опавшие листья, кора, грибы, желуди, мхи и лишайники, даже водоросли или рыбы, раки (в случае, если рядом с местом жительства животного есть река).

«Наша самая большая проблема заключалась в поиске местного ветеринара, который был готов принять вызов заботы о северных оленях», - сказал Даунс. Им повезло, что Дуэйн Уивер из Гринкампа был их ветеринаром. «У северного оленя есть четыре желудка, поэтому ветеринар приравнивает их к козам до ухода за ними и как лечить определенные болезни», - сказал Даунс. «Часть того, что мы узнали, заключается в том, что у вас не всегда есть роскошь времени на ваших руках, когда речь заходит о олене».

Нормальный скот можно контролировать в течение нескольких дней, если подозревается болезнь. «С оленями у нас этого нет», сказал Даунс. Если у нас есть животное, которое, как мы чувствуем, проявляет признаки болезни, у нас есть протокол, который мы начинаем сразу же.

Разведение оленей предполагает не только знание и понимание их рациона, физиологии и морфологии, но и большого багаж знаний, опыта, но и колоссальных материальных затрат. В домашних условиях оленей предлагается разводить начиная с небольшого (до 20 особей) числа животных. И хотя племенное животноводство считается менее энерго- и материалозатратным, чем товарное, разведение оленей требует большого внимания и усилий.

У нас будет много лекарств на ферме, чтобы мы сами относились к животным до того, как ветеринар выйдет. Тогда у нас также есть роскошь Университета штата Огайо в Колумбусе. Как и любой другой скот, большая часть здоровья животных зависит от их рациона. В то время как некоторые компании производят гранулированный оленевод, Даунс говорит, что они предпочитают использовать измельченный корм, похожий на макияж на корм для лошадей.

Кормовой продукт смешивают с свекольной пульпой для волокна и экструдированной соевой мукой для белка. «Когда мы кормим этих животных, мы стараемся дополнить то, что их не хватает в их естественной среде обитания», - сказал он. Как и любые другие операции по животноводству, у оленеводства есть своя доля трудных времен.

Первым шагом к построению любого хозяйства является оформление предприятия. Для этого рекомендуется зарегистрировать крестьянско-фермерское хозяйство, которое облагается налогами по упрощенной или традиционной системе. В этом случае есть возможность избежать оплаты налогов от реализации на протяжении пяти лет.

Для регистрации обычно достаточно предъявить налоговой инспекции паспорт и идентификационный код. Регистрировать предприятие может как один человек, так и несколько. При регистрации обязательно указывается род деятельности (в нашем случае – животноводство). В этом направлении более выгодна работа в направлении племенного разведения оленей, но для этого ферма должна работать более трех лет, соблюдая санитарные и ветеринарные нормы. Товарное же хозяйство дополнительной сертификации не требует.

Вероятно, одной из самых больших проблем, которые мы, как владельцы оленей, являются наше разведение и воспитание молодых. Этот прошлый год был довольно разрушительным для индустрии оленей. Не было много родившихся телят. Друг его в Нью-Йорке ежегодно выращивает от 35 до 40 оленей. В этом году в этой операции выжило только около семи телят. Олени наступают в течение примерно 224 дней и, как ожидается, будут иметь одного теленка в год. Множества кратных очень редки.

Идеальный вес теленка - 14 фунтов. Если у вас есть 14-килограммовые телята, у вас будет хороший уровень успеха. В прошлом году у многих людей родились маленькие телята, - сказал он. В этом году у оленей на Сосновых бочках не было потомства из-за планирования разведения. Они надеются снова начать размножаться и выращивать свое стадо до самого большого размера, но в ближайшем будущем.

Закупается территория, близкая к лесам.
На территории отгораживается площадь под заселение молодняка.
Отгороженное пространство разделяют на секции. Как правило, их три: для самок, для самцов и для проведения случки.

Однако это имеет и минусы. Например, естественные враги оленей – волки и медведи, а также прочие крупные хищники, если они водятся неподалеку, могут нападать и травмировать оленей, что приносит большие убытки.

Будучи экспонентом, они действительно будут делать неожиданные визиты, когда вы будете заниматься показом, - сказал Даунс. В целом, Даунс говорит, что он очень счастлив, что он и его жена начали заниматься спокойными, мягкими манерами создания около десяти лет назад.

«Я бы сказал, что это сложно, но это полезно», - сказал он. «Я считаю, что первым вызовом является убеждение, что люди действительно являются оленями, но вознаграждение - это тот факт, что у нас есть возможность вытащить их и поделиться ими с публикой».

Изобразите типичную ферму: она обычно включает несколько коров, некоторых овец, цыплят, может быть, несколько свиней. Но всего в нескольких милях от центра Миддлбери, штат Вермонт, есть ферма оленей площадью 254 акров, которая входит в дикую природу, одну из многих новых оленеводческих хозяйств, приносящих оленину в массы.

Такое производство может давать следующие продукты:

Мясо и мясные продукты.
Панты
Экотуризм.
Шерсть.

Выращивание оленей для получения мяса

Экономисты считают, что себестоимости килограмма мяса оленей достаточно низкая. К примеру, если сравнивать себестоимость килограмма говядины с себестоимостью килограмма оленины, окажется, что первая выше в среднем втрое, то есть, на 30%. При этом цены на оленину намного выше, чем на говядину. Если килограмм говядины достигает максимальной цены в 700 рублей, то стоимость килограмма оленины в среднем составляет 1200 рублей, а максимальная стоимость приравнивается к двум тысячам рублей.

Поскольку олени приспосабливаются ко многим различным участкам, выращивание и разведение одомашненных оленей является жизнеспособным способом использования небольших участков маргинальных земель. Существует также бум потребительского спроса на оленину в качестве альтернативы мясу на фабрике. И для здоровья орехов, у оленины есть свои преимущества: Как и ее дикий аналог, оперированная оленина - это постное мясо с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Рынок оленей устойчиво растет на 25-30% в год. Фактически, индустрия животноводства шейки матки, которая охватывает лоси, оленей, ось, сику, красную, белоглазную и оленей, является одной из самых быстрорастущих отраслей в сельской Америке. Повышение стада оленей может быть более выгодным, чем выращивание традиционного скота. Олени потребляют меньше кормов, чем крупный рогатый скот, менее вредны для пастбищ, быстрее созревают и могут воспроизводить до 20 лет в неволе. Фермеры могут производить качественное стадо на небольшом участке земли из-за способности животных адаптироваться к нескольким участкам.

Эта цена, утверждают диетологи, вполне мотивирована свойствами мяса. Ведь оленина является низкокалорийной, практически не содержит холестеринов, богата витаминами и микроэлементами (содержит железо, кальций, калий, нитроген, серу). Товарной массы олени достигают уже в возрасте 20-24 месяцев. Именно тогда, в принципе, уже экономически эффективно проводить убой. Одно животное в целом дает не менее 60 килограммов мяса. При этом запрос на оленину только в Московской области превышает 5 тысяч тонн.

Затраты на ведение хозяйства

Димуцио и его жена Ронда решили заняться оленями, потому что ему нужен был тип сельского хозяйства, который бы соответствовал его образу жизни. Олени - это, по сути, очень малое животное, - говорит Димуцио. В первую очередь, браузеры и частичные грауристы, эти парные олени выращиваются для оленины, а также обеспечивают возобновляемую культуру бархата на рожках, мягкую кожу на растущих рогах, популярных на азиатских рынках, и, как полагают, обеспечивают лечебные свойства.

Оказывается, они вышли на рынок в нужное время, потому что пара смогла зацепить хороших животных по низким ценам. Олени вращаются по всей собственности, пасутся почти девять месяцев в году. Димуцио выращивает зерновые культуры для стад на других акрах, которые не пасутся. Поскольку оленей, выращиваемые фермами, являются операцией по животноводству, правила и положения, которые применяются к животноводству, таким как крупный рогатый скот, овец и свиней, также относятся к оленям, включая правила обращения с животными, убой, маркировку и транспортировку продуктов.

Для удовлетворения этих потребностей необходимо производить убой 100 тысяч голов скота в год, тогда как стадо в таком случае не должно быть численностью меньше чем 500 тысяч голов для восстановления жизнеспособности стада. Существующие сейчас хозяйства не удовлетворяют эту потребность. Следовательно, перспективы оленеводческий бизнес имеет.

Конкретные для животного скота шейки матки, фермеры также должны поддерживать отчеты о стаде по конкретным вопросам: туберкулез, хроническая поражающая болезнь и бруцеллез. В большинстве штатов также требуется ограждение с ограждением на 8 футов, а также зона обработки и зона управления животными, известная как «сжимающая» стрела или ручка.

Оленеводство - это прибыльный бизнес. Олени, также известные как Карибу в Северной Америке, являются членами семьи оленей и являются единственными видами оленей, у которых как самцы, так и женщины обладают рогами. Диеты северного оленя варьируются между сезонами, летом они будут есть растения и травы, а зимой они едят лишайников и грибов. Олени имеют большие округлые копыта, которые идеально подходят для прогулок по снежным или скалистым поверхностям и также хорошо разработаны для рытья и плавания.

Разведение оленей на мясо: основные требования

Мясо должно быть здоровым, незараженным и вкусным. Для этого профилактическая обработка и дегельминтизация проводится два раза в год.
Животные не должны бояться искусственных оград и заборов, выпускаться — только при строгом надзоре и при полной уверенности в надежности ограждений.
Пастбище для оленей должно сегментироваться над два участка: участок выпаса и участок кормозаготовки. На участке, где животные пасутся, должны быть вода и каменная соль.
Стада самок и самцов должны разделяться на большую часть года. Сводят их только летом, в период случки.
Животные, которые выбраны для убоя, должны быть отделены от стада до периода случки и помещены в отдельных помещениях.

Технология разведения оленей для получения пантов

Панты – мягкие неокостеневшие рога представителей семейства Оленьи. Срезают панты по достижении самцом возраста двух лет раз в год. Для случки отбирают самцов с особо крупными рогами, чтобы улучшить производительность. Как правило, сырье варится и консервируется: из него делают биологически активные добавки для повышения иммунитета, для восстановления нервной и кровеносной системы человека.

В течение тысяч лет люди зависели от диких северных оленей за еду и одежду, и они стали наиболее широко одомашненными оленями, - говорит д-р Уильям Дж. В Северной Америке количество мест, где найдены олени, значительно сократилось - например, в Канаде северный олень больше не присутствует в Приморских районах. Сообщалось также о снижении 40% в Британской Колумбии, 50% в Онтарио и 60% в Альберте. Эти сокращения были вызваны изменениями среды обитания после коммерческих лесохозяйственных операций и увеличением присутствия людей, которые также оставили небольшие группы северных оленей.

Заготавливается сырье в период с мая по июль. Обыкновенно именно в этот период рога уже вырастают достаточно большими, но не окостеневают. Для получения рогов необходимы специальные станки, в которых животное закрепляется с обязательно завязанными глазами. Спиливание рогов не должно длиться более трех минут. Раны необходимо прижечь и смазать глиной, которая не допускает заражения. Спустя одни-двое суток панты можно варить. Для этого они погружаются в емкость с кипящей водой на две-три минуты, затем три минуты держатся на пару. Такую процедуру повторяют от 5 до 8 раз. Затем панты «обжаривают» в сауне, в которой проводится обработка при разной температуре. После обработки панты теряют до 65% веса из-за обезвоживания.

Экономически это может быть очень выгодно, так как килограмм оленьих пантов в среднем стоит двести-двести пятьдесят долларов, а, как утверждает статистика, один олень за год дает до тридцати килограммов рогов. В среднем для создания пригодной для жизни стада территории нужно потратить около 800 тысяч рублей за квадратный километр. Таким образом, затраты на закупку скота, кормов и организацию фермы на 500 голов составит где-то 600 тысяч долларов, что окупится примерно за четыре-пять лет. При этом ежегодный доход будет составлять два с половиной миллиона долларов (после первых двух лет для «Отращивания» рогов, при условии покупки десятимесячных оленят, а не годовалого — полуторогодовалого молодняка).

Многие предприятия животноводства уже освоили направление экотуризма. Составлялись и реализовывались многочисленные бизнес-планы на этот счет. Привлечение людей на ферму в качестве наблюдателей, утверждают эксперты, не только поспособствует улучшению репутации предприятия, но и создаст дополнительный заработок. Таким образом, если организовать мини-заповедник, в котором люди могут наблюдать за жизнью животных в почти естественной среде, можно получать с него довольно высокие доходы.

К примеру, при установлении символической цены в 50 рублей за билет, при посещении «заповедника» хотя бы двумя сотнями людей, можно заработать сто тысяч рублей без особых приложений усилий. При правильной рекламе такое хозяйство сможет принять до 7 миллионов посетителей в год. Но в этом случае штат персонала должен содержать, кроме обязательных сотрудников животноводческого хозяйство, нескольких ветеринаров дополнительно, маркетолога и егеря.

Выгода и экзотика

Разведение северных оленей считается более выгодным и престижным, чем разведение других видов на сегодняшний день. Это животное является уникальным: и самки, и самцы этого вида имеют рога. Следовательно, животные обоих полов могут использоваться для производства пантов.

Окрас этих животных сильно изменяется в течении года. Так, зимой северные олени «пестрые»: конечности и голова имеют темно-бурый окрас, шея – светло-бежевая. Летом животное имеет однотонный серый или бурый окрас. Животное относительно небольшое, однако зарегистрирован северный олень весом 220 кг, однако среднее значение массы – 100-120 кг.

Животные неприхотливы, их содержание ничем не отличается от содержания любых других видов оленей, но за счет рогов можно иметь более высокую прибыль.

Источников прибыли у такого экзотического направления бизнеса как оленья ферма несколько. Выгоднее всего разводить оленей для перепродажи животных частным охотничьим хозяйствам или же самостоятельно стать организатором частной охоты.

Наряду с этим оленей можно продавать в частные зоопарки и парки отдыха, загородные комплексы гостинично-ресторанного типа, заповедники. Многие фермы охотно демонстрируют животных экотуристам.

Следующее направление – это экспорт оленины за границу, спрос на оленину в Европе стабильный и высокий. Сбыт мяса в рамках нашей страны для ресторанов и магазинов деликатесной продукции – процесс также непростой, но реальный и выгодный.

Охотно скупаются «побочные продукты» оленьего разведения: шкуры – таксидермистами, частными лицами, охотниками, промышленными предприятиями; панты – фармацевтическими компаниями; рога – изготовителями сувениров и предметов декора.

Открытие бизнеса. Участок для фермы

Выгоднее всего зарегистрировать бизнес как крестьянско-фермерское хозяйство с упрощенным налогообложением.

Чаще всего оленей содержат не в загонах, а на открытой территории.

Идеально подойдут северные районы и центральная часть страны.

Необходимая площадь – от 2 га и до 100, в зависимости от поголовья стада.

Стоимость аренды несельскохозяйственных участков в среднем – 500 руб. (7,7 $) за га.

Еще около 600 дол. на 1 га потребуется, чтобы огородить ферму забором, также стоит возвести хозяйственные постройки для хранения инвентаря, проведения ветеринарного осмотра и забоя животных.

Реализация бизнес-идеи. Покупка животных

Стоимость племенных оленей зависит от породы и возраста. Чаще всего разводят северного благородного оленя – марала, муфлонов, ланей, пятнистых оленей.

Приобретаются животные у сертифицированных заводчиков, которых сегодня немало, они предоставляют ветеринарные свидетельства, часто обеспечивают транспортировку животных из других регионов.

Цена за особь колеблется в пределах – 460-800 $. Желающему открыть свой бизнес рекомендуется начать с поголовья в минимум 20-30 особей.

Небольшая оленья ферма. Katya Belyaeva

Оленья ферма. Персонал

Опытного оленевода найти непросто. Несмотря на то, что олени достаточно неприхотливы в уходе, даже большое стадо под силу обслужить 2-3 работникам, такой специалист потребуется в обязательном порядке. Фонд заработной платы персонала составит около 10-12 000$ в год.

Другие расходы оленьей фермы и прибыль

Стоимость 1 кг: минимум 3 дол. в России и от 8-10 у.е. при экспорте за границу. Заведения общепита и магазины деликатесов приобретают оленьи вырезки уже за 11-14 $ за кг.

Чтобы окупать расходы на содержание животных, делая ставку только на продажу мяса, поголовье оленей должно быть достаточно большим – 100-120 особей.