Блины – лакомство, без которого трудно обойтись как в будни, так и в праздничные дни.

Для хозяек с разнообразным кулинарным опытом важно знать рецепт, а лучше несколько, позволяющий приготовить вкусные блины быстро и без дополнительных усилий.

Важно, чтобы блюдо понравилось гостям, а для этого предлагаю уделить немного времени и ознакомиться со статьей подробнее.

Самые простые блины выпекаются из теста на основе молока, кефира или воды. Несмотря на небольшой список ингредиентов, результат всегда получается превосходный.

Блины подаются в горячем виде, потому как холодными они кажутся менее вкусными. Соблюдайте этот способ подачи, и вы всегда будете иметь благодарных поклонников среди друзей и домочадцев.

Рецепт блинов на кефире

Возьмите: 2,5 стакана муки; стакан воды; пол-литровую банку кефира; 2 крупных яйца; 3 столовых ложки с горкой сахара; по 5 г соли и соды; 5 ст. ложки растительного рафинированного масла.

Чтобы приготовить тесто для блинов, соблюдайте следующую инструкцию:

1. В емкость всыпьте сахар и соль в том количестве, которое требует простой рецепт вкусных блинов.
2. Вбейте одни за одним яйца и взбейте смесь до гомогенного состояния.
3. Отмерьте 500 мл кефира и отправьте в миску.
4. Туда же всыпьте муку и, когда масса станет однородной, влейте кипяток с растворенной в нем пищевой содой.
5. Мешайте тесто интенсивно, не допуская образования комочков.
6. Влейте постное масло, размешайте тесто в последний раз и беритесь за выпекание блинчиков.
7. В сковородке, смазанной маслом, одновременно может обжариваться только один блин. Диаметр дна соответствует размеру одного блинчика, а их из указанных продуктов выходит целая стопка. На фото вы видите порцию, которой будет достаточно для небольшой компании.

Когда румяные блины будут готовы, рецепт требует смазать каждый из них сливочным маслом. Это хороший способ сделать их еще нежнее и вкуснее.

Рецепт подойдет для приготовления угощения на несколько человек, обязательно возьмите его на заметку.

Вкусный рецепт тонких блинчиков с дырочками на воде

Вкусные блины, которые мы сейчас научимся выпекать, можно заколотить на воде, ее нужно взять 500 мл.

Список остальных ингредиентов выглядит так: 0,350 кг муки; 2,5 ст. ложки сахара-песка; 5 г соли и столько же соды; 3 крупных яйца; 75 мл постного масла.

Для приготовления теста соблюдайте инструкцию:

1. Сахарный песок всыпьте в миску, где уже находятся яйца, и разотрите венчиком.
2. Кристаллики сахара должны полностью раствориться, и тогда влейте половину воды, нагретой до кипения.
3. Массу посолите, после чего добавьте просеянную муку.
4. Оставшуюся воду также закипятите и растворите соду. В тесто влейте содовый горячий раствор, все время помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Этот способ добавления соды поможет готовить блины простые более воздушными и нежными.
5. Подошла очередь растительного масла. Когда оно полностью вмешается, оставьте тесто настаиваться.
6. Через 20 минут начинайте жарить блины, рецепт требует делать это на хорошо разогретой сковороде. Перед тем, как налить на дно порцию теста, непременно смажьте его постным маслом или кусочком маргарина, наколотого на вилку.

На фото показано, как облегчить процесс готовки блюда, не прибегая к специальным приспособлениям.

Понравился легкий рецепт блинов? Не советую останавливаться и прочесть статью до самого конца, в ней вы найдете еще способ приготовления нежных блинчиков.

Самый вкусный рецепт тонких блинов

Блины бывают как пышные, так и тонкие. Их можно приготовить самыми разнообразными начинками или подать со сметаной, медом, вареньем. Способ подачи зависит от вкуса и желания хозяйки, которая руководствуется вкусами членов семьи.

Если в ваших планах значится пункт – выпечка тонких блинов, то вам предстоит заколотить бездрожжевое тесто.

Будьте уверены, результат вас порадует, ведь блины получаются мягкие, тонкие и подходящие для заворачивания разнообразных начинок. Они прекрасно оттеняют их вкус, так что для экспериментов путь всегда открыт.

На фото вы увидите блинчики, начиненные фаршем, рыбой грибами, творожной массой. Выбирайте любые, которые соответствуют вашим предпочтениям, и радуйте своих близких.

Запомните ингредиенты, которые требует рецепт: 1 литр молока; 270 г белой муки; два яйца; щепотка соли; 40 г сахара; 1/3 ч. ложки соды и 50 мл растительного масла.

Способ приготовления теста:

1. В миску вбейте яйца.
2. Посолите их и добавьте сахарный песок.
3. Массу разотрите до однородности.
4. Влейте растительное масло. Оно обязательно должно быть рафинированным, в противном случае блины приобретут характерный запах.
5. Молоко подогрейте, чтобы впоследствии выпечка не рвалась при переворачивании. Не нужно доводить молоко до температуры кипения, если оно будет слишком горячим, яйца свернутся с образованием хлопьев.
6. Влейте в миску сначала четвертую часть молока с растворенной содой и размешайте смесь венчиком. Благодаря разрыхлителю, в данном случае соде, блины получаются в дырочку. Если ее не добавлять, то вы получите ровную выпечку без ажурных узоров.
7. Теперь по частям всыпьте муку, которую рецепт требует непременно просеять. Так вы избежите образования комочков. После каждой порции перемешивайте тесто венчиком, пока оно не приобретет однородность.
8. Когда вся мука будет введена, влейте остальное молоко. Следите за консистенцией теста, она должна походить на жирные сливки. Только в этом случае тесто будет легко растекаться по дну сковородки и способствовать образованию тонких блинов. А именно этой цели нам и нужно достигнуть.
9. Прежде чем приступить к выпеканию, дайте тесту постоять четверть часа. За это время все компоненты окончательно свяжутся между собой, клейковина разбухнет, и блины не будут комкаться на сковородке. Способ настаивания помогает сделать тесто более прочным, не забывайте об этом.
10. Для того, чтобы жарить блины, приобретите в хозяйство специальную сковородку с низкими бортиками. В ней блины переворачиваются даже без лопатки, стоит только подкинуть их кверху и словить, держа сковородку за ручку. Не стоит переживать, если не нашлось специальной посуды, подойдет и обычная чугунная сковорода. Перед тем, как налить в нее тесто, раскалите ее на плите и смажьте растительным маслом.
11. Блины жарьте на медленном огне по полторы-две минуты с каждой стороны. Этот способ позволяет получить выпечку румяного оттенка, которая хорошо пропеклась изнутри.
12. Сигнал к переворачиванию – потемневшие края блина. Если вы планируете приготовить рецепт вкусных блинов с начинкой, то с другой стороны держите их совсем немного. Когда вкусные блины с наполнением, завернутые «конвертиком» попадут снова на сковородку, они наверстают упущенное и приобретут золотистый аппетитный цвет.

Посмотрите на фото, выпечка выглядит аппетитной, несмотря на то, что блинчики почти не поджаривались с другой стороны.

Вместо молока можно использовать обыкновенную воду. Однако этот способ замешивания теста не даст вам выпечь блины со сливочным вкусом, в результате они будут более пресными.

Рецепт блинов на молоке

Список ингредиентов: пол-литра молока; 2,5 ст. ложки сахара; 2 ¼ стакана муки; 3 яйца крупных размеров; 5 г соли и пищевой соды; 3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

Приготовление:

1. Разделите молоко наполовину.
2. В одну из них всыпьте сахар с солью, вбейте яйца.
3. Смесь взбейте венчиком, пока все ингредиенты не перемешаются.
4. Всыпьте по частям муку, и когда тесто приобретет однородность и густоту, начинайте вливать оставшееся молоко, предварительно растворив в нем соду.
5. Перед тем, как вы приступите выпекать блины, добавьте в тесто рафинированное постное масло. Этот совет поможет приготовить нежную выпечку.
6. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, рецепт советует смазать ее тонким слоем растительного масла.

Чтобы выпечка не было слишком жирной, есть один несложный способ нанесения жира на дно сковороды. Нужно только взять силиконовую кисточку и слегка окунуть ее в емкость с маслом.

Простой рецепт блинчиков, который мы рассмотрели, отлично подходит для подачи с начинками. Их можно готовить и солеными, и сладкими, важно учесть этот фактор, когда будете добавлять сахар в тесто и выпекать вкусные блины.

Мой видео рецепт

Блины тесно связаны с древними языческими ритуалами славян.

У каждого народа были и есть свои богатые древние традиции, в том числе и кулинарные.

Трудно найти на Руси человека, который не слышал о Масленице , и главным символом этого праздника, конечно же, являются блины .

Сегодня хочу угостить вас самыми вкусными тонкими блинчиками на молоке , рецепт которых достался мне по наследству.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

ДЛЯ ТЕСТА:

• 1 л. молока
• 3-4 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 300-350 гр. муки (2 стакана)
• 100 гр. сливочного масла

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ СКОВОРОДЫ:

• 30 гр. растительного масла

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

В чашу, в которой будем замешивать тесто, выбиваем яйца, высыпаем соль, сахар, и тщательно смешиваем венчиком, взбивать не надо.

Вливаем примерно половину молока, хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.

Если вылить все молоко сразу, то после добавления муки, скорее всего, останутся непромешанные комочки.

Затем добавляем заранее просеянную муку и поскольку мука у всех разная, возможно вам понадобиться на пару ложек больше.

Хорошо перемешиваем тесто, удобнее это делать венчиком, а не ложкой.

На этом этапе тесто довольно густое, вымешиваем его до гладкого однородного состояния без комочков.

Традиционно в блинное тесто добавляют растительное масло, но в этом рецепте идет сливочное, тогда блинчики помимо красивой пористой текстуры, приобретают еще и необыкновенный сливочный вкус.

Добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем, а чтобы сливочное масло не застыло в тесте, все продукты должны быть не холодными, а хотя-бы комнатной температуры.

Тесто получается довольно жидкое, примерно как жирные сливки, можно дать ему «отдохнуть» 5-10 минут, а можно и сразу приступать к приготовлению блинчиков.

Устанавливаем сковороды на плиту, и хорошо их разогреваем, т.к. именно на раскаленной сковороде блинчики получаются красивыми, пористыми, с дырочками.

Затем слегка убавляем нагрев и смазываем сковороды маслом каждый раз, перед тем, как налить тесто.

Наливаем тесто на раскаленную сковороду и распределяем его тонким слоем по всей поверхности.

Хочу обратить ваше внимание.

Если сковорода очень горячая и смазана маслом перед каждым блинчиком, то никакой соды не нужно, блинчики и так будут в дырочку и при этом без привкуса соды.

Из данного количества теста выходит 30 блинчиков диаметром 20 см.

Готовые блинчики можно сразу подавать горячими с медом, вареньем, сгущенкой, сметаной и, конечно же, с икрой.

Они идеально подходят для фарширования любыми начинками.

Блинчики получаются тоненькие, очень мягкие, со сливочным вкусом.

Это проверенный и очень надежный рецепт, пожалуй, самых вкусных блинчиков.

Я буду очень рада, если вы их приготовите.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ — ФОТО

Блины — самое универсальное блюдо. Их можно сделать сладкими и тонкими – подать к завтраку, или пышными с мясом или капустой – предложить на обед. Мы расскажем, как приготовить блины различными способами, и с какой угодно начинкой, разнообразив семейное меню.

Что понадобится:

• яйца — 3 шт;
• соль — 8 гр;
• мука хлебопекарная — 0,1 кг;
• молоко — 0,7 л;
• сахарный песок — 45 гр:
• масло слив. — 20 гр;
• для жарки масло неароматное.

Действия:

1. В глубокую посуду разбить сырые яйца и взбить вручную с помощью вилки или венчика.
2. Молоко разделить на две половину. Первую добавляем к яйцам и перемешиваем.
3. Отрезаем кусочек сливочного масла и растапливаем в микроволновке. После этого сливаем его к остальным ингредиентам.
4. Потихоньку высыпаем просеянную муку, следите, чтобы не появлялись комочки.
5. Доливаем оставшееся молоко, помешивая ложкой. Делаем, таким образом блинное тесто.
6. Специальную сковороду для блинов обрабатываем любым растительным маслом. Делаем это с помощью кулинарной кисточки. Зачерпываем жидкое тесто. Необходимо набирать не больше половины половника, так блинчики выйдет тоньше.
7. Распределяем его по всей поверхности посуды и обжариваем с обеих сторон, на каждую выходит 1,5 минуты.
8. Выкладываем получившиеся блинчики в стопку. При желании каждый смазываем сливочным маслом, и посыпается сахарным песком.

Из заварного теста на кипятке

Блинчики на заварном тесте получаются очень мягкими, тонкими и нежными.

Список продуктов:

• кипяток воды — 200 мл;
• молоко — 0,5 л;
• разрыхлитель теста — 10 гр;
• постное масло — 90 мл;
• 2 столовых яйца;
• ваниль — 4 гр;
• мука — 0,22 кг;
• сахарная пудра — 50 гр.

Алгоритм действия:

1. Соединить сырые куриные яйца, сахарную пудру и ваниль в глубокой посуде. Взбить массу с помощью венчика.
2. Перелить к яйцам молоко.
3. Перед применением муку необходимо обработать ситом, и потом насыпать к основным продуктам вместе с разрыхлителем.
4. Получилось жидковатое тесто.
5. А теперь наливаем в него крутой кипяток и сразу мешаем ложкой или венчиков. В кипятке и состоит весь секрет таких блинов.
6. В итоге получается масса с множеством пузырьков, и при обжарке блюдо выйдет ажурным и очень тонким.
7. Наливаем в тесто постное масло.
8. Остается пожарить блинчики на сковороде с толстым дном, так больше вероятность, что они не подгорят.
9. Получившийся продукт можно свернуть конвертиком и полить сгущенкой. Приятного аппетита!

На кислом молоке

Если молоко в холодильнике чуть-чуть перестояло, не стоит сразу его выбрасывать. Приготовьте на нем блины.

Состав компонентов:

• мука первого сорта — 0,25 кг;
• одно яйцо;
• кислое молоко — 0,5 л;
• соль с сахаром по вкусу;
• масло неароматное — 50 мл.

Действия:

1. Разбить яйца и отдельно превратить их в однородную желтую массу.
2. К ним насыпьте сахар и соль, налейте молоко.
3. Не переставая мешать, потихоньку засыпайте просеянную муку, добавьте 25 мл неароматного масла.
4. Перемешать миксером получившееся тесто.
5. Ставим на огонь посуду для жарки, сбрызгиваем на ее дно масло.
6. Как только сковорода нагрелась, начинаем процесс жарки.

Тонкие блины с дырочками

Список ингредиентов:

• два яйца;
• лимонный сок — 10 мл;
• сахар – песок — 50 гр;
• молоко коровье — 0,5 л;
• постное масло — 80 мл;
• сода — 12 гр.

Действия:

1. Смешать сырые яйца и сахар, взбить вручную до появления белой пенки.
2. Налить постное масло и молоко, перемешать ложкой.
3. Муку провести через сито и добавить к основной массе ингредиентов.
4. Насыпать отдельно соду и залить ее лимонным соком, таким образом, получится гашеная сода, которая и помогает получиться узорчатым блинчикам. Добавляем ее в тесто.
5. Сильно нагреть сковороду, предварительно смазав маслом с помощью кисточки.
6. Зачерпнуть половником тесто. Оно должно заполнять не более половины половника.
7. Вылить в сковороду и распределить равномерно по всей поверхности.
8. Жарим по минуте с каждой стороны.
9. Таким образом, у нас получилась стопочка ароматных, пышущих жаром блинчиков.
10. Смазываем их сливочным маслом или сливками и подаем к столу.

Без добавления соды

Обычно хозяйки кладут в блинное тесто соду. Мы выяснили, что и без соды получается вкусное и пышное лакомство.

Вам понадобится:

• мука первого сорта — 260 гр;
• два куриных яйца;
• соль — 5 гр;
• сахар по вкусу;
• молоко – 1/2 л.

Действия:

1. В кухонном комбайне обрабатываем смесь сырых яиц, сахара, молока и соли. Этот же процесс можно сделать миксером или обычным венчиком.
2. Перелейте массу в глубокую чашку и постепенно насыпайте муку.
3. Для сытности можно отрезать кусочек масла, размягчить его и добавить в блинное тесто.
4. Хорошенько прогреваем сковороду, смазываем ее дно маслом растительного вида.
5. Зачерпываем тесто и начинаем выпекать тонкие блинчики.
6. Подавать лучше всего горячие изделия.

Диетический рецепт приготовления

Если вы следите за своим весом или придерживаетесь поста, сделайте на завтрак вкусные диетические блинчики. Для них совсем не обязательно брать пшеничную муку.

Базовые компоненты:

• овсяные хлопья — 160 гр;
• вода — 0,5 л;
• молоко — 0,5 л;
• одно яйцо;
• соль;
• сахарный песок — 15 гр.

Секреты приготовления:

1. Сначала сварите овсянку. Для этого насыпьте хлопья в кастрюльку и залейте их раствором воды и молока.
2. Как только каша будет готова, обработайте ее блендером, так, чтобы хлопья полностью измельчились в крупу.
3. Насыпьте к ним сахар с солью, разбейте одно яйцо.
4. Получилось однородное тесто без лишних калорий.
5. Начинайте жарить блюдо на раскаленной сковороде.
6. Чтобы блины не подгорели, используйте оливковое масло.

Толстые блины на кефире

В масленицу традиционно главным блюдо считаются толстые блины. Времени на такое блюдо уходит гораздо меньше.

Вам понадобится:

• соль — 5 гр;
• щепотка лимонной кислоты;
• кефир — 0,5 л;
• сода — 4 гр;
• мука пшеничная — 300 гр;
• масло неароматное — 50 гр;
• три яйца;
• ванилин — 2 гр.

Алгоритм действия:

1. В посуду с мукой насыпать сахар, соду, ванилин, лимонную кислоту и соль.
2. Кефир достать из холодильника и разогреть на плит или в микроволновке до теплого состояния. Перелить его к разбитым яйцам и взболтать венчиком.
3. Налить в полученную массу растительное масло.
4. Вылить состав в сухую смесь муки, постоянно помешивая. Проследите, чтобы не было комков.
5. Оставить тесто на полчаса на кухне.
6. Накалить посуду для жарки, ее дно сбрызнуть маслом.
7. Для толстых блинов набираем полный половник теста. После выпекания должен получиться пласт толщиной в пол сантиметра.
8. Он обжаривается по три минуты с каждого бока.

Как сделать с коньяком

Если вы считаете блины простым и скучным блюдом, то вы ошибаетесь. Приготовьте блинчики на коньяке, в качестве начинки используйте шоколад или фрукты, и получите восхитительное, изысканное яство.

Базовые компоненты:

• сахар — 25 гр;
• молоко — 200 мл;
• соль — 4 гр;
• коньяк — 20 гр;
• одно яйцо;
• мука — 230 гр;
• масло оливковое — 40 гр.

Способ приготовления:

1. Соединяем яичную массу с сахаром и солью. Взбиваем.
2. Постепенно наливаем молоко, а затем всыпаем обработанную и измельчённую муку.
3. Все время взбиваем смесь вилкой или венчиком.
4. Наливаем коньяк и оливковое масло. Вот и получилось блинное тесто с коньяком.
5. Теперь действуем по стандартной схеме: нагреваем сковороду на плите, кисточкой смазываем ее поверхность маслом.
6. Набираем половину половника — нужно, чтобы получились тонкие кружевные блинчики.
7. Жарим каждый пласт по 3 минуты.
8. Наслаждайтесь приятным ароматом и терпким вкусом приготовленного яства!

На минеральной воде и кефире

Еще один вариант приготовления пузырчатых мягких блинчиков.

Состав продуктов:

• щепотка соли;
• минеральная газированная вода — 0,2 л;
• два яйца;
• сахар — песок — 50 гр;
• кефир — 0.2 л;
• масло неароматное — 30 мл;
• сода — 5 гр;
• мука первого сорта — 130 гр.

Как приготовить блины на кефире тонкие с дырочками:

1. Добавляем соду в кефир.
2. Муку обрабатываем с помощью сита, выбрасываем комочки и мелкий мусор.
3. Соединяем яйца с сахаром и превращаем их в белую пену.
4. Насыпаем соль и продолжаем взбивать.
5. Вливаем кефир с содой.
6. Добавляем растительное масло и минеральную воду.
7. Насыпаем обработанную муку.
8. После каждого присоединения нового продукта всю смесь тщательно взбиваем.
9. Полученное однородное тесто убираем в теплое место на 20 минут.
10. Берем сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, нагреваем, мажем растительным маслом и начинаем процесс жарки.
11. Если тесто получилось слишком вязким и густым, налейте еще немного минералки.

Панкейки на молоке

Панкейки - это вариант американских блинчиков. По своей форме они больше походят на оладьи. Их никогда не делают тонкими, как наши блинчики. Но начинку можно положить внутри такого изделия. Невероятно вкусно!

Основные продукты:

• два куриных яйца;
• щепотка ванилина;
• молоко — 0,24 л;
• мука — 0,24 кг;
• сгущенка для начинки;
• разрыхлитель теста — 10 гр;
• сахарный песок — 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогреть, но не доводить до кипения.
2. Влить его к разбитым куриным яйцам и взболтать венчиком.
3. Муку первого сорта просеять и насыпать к основным ингредиентам.
4. Добавить ванилин и разрыхлитель теста, все время, помешивая вилкой.
5. Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины, примерно, как сметана.
6. Разогреть блинницу. Масло добавлять не стоит. Американский вариант печется на сухой сковороде.
7. Зачерпываем столовой ложкой тесто. Для одного блина необходимо положить в центр блинницы 3 ложки.
8. Распределяем тесто равномерно по всей поверхности сковороды.
9. Готовить до появления пузырьков и перевернуть на другую сторону.
10. Сложите готовый продукт стопкой, нанесите сгущенку. Очень хорошо подавать такие блины горячими и с ягодами.
11. масло растительное — 25 гр;
12. сыр и ветчина по 300 гр как вариант начинки.

Пошаговая инструкция:

1. Разбить в отдельную миску четыре яйца, влить молоко, насыпать соль, обработанную муку, сахар, соду и добавить растительное масло. Перемешать.
2. Получится жидковатое тесто для блинов.
3. Набрать пол половника и вылить в раскаленную сковороду с толикой растительного масла.
4. Использовать все тесто для стопки хрустящих блинчиков.
5. Нарезать соломкой ветчину, твердый сыр провести через терку.
6. Взять часть начинки и положить на середину блина, завернуть его в трубочку.
7. Отдельно разбить пятое яйцо в чашку.
8. Трубочки обмакнуть сначала во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.
9. Блюдо закрыть в холодильнике на полчаса.
10. После этого холодные трубочки еще раз обрабатываем яйцом и сухарями.
11. Наливаем немного масло в сковороду и в течение минуты обжариваем каждую трубочку.
12. Получилось восхитительное ароматное яство на обед. Приятного аппетита!

Как приготовить самый простой рецепт приготовления блинов - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт блинов самый простой необходим каждой хозяйке, ведь это блюдо можно использовать как вариант быстрого и аппетитного завтрака, вкуснейшего десерта или сытной закуски, которую можно приготовить просто за считанные минуты. Готовить блинчики не сложно, для этого вам понадобится всего пять компонентов, а времени – всего полчаса, что очень важно для современных хозяек. Традиционно блинчики готовят на молоке, но если в доме его не оказалось, возьмите воду или кефир (сыворотку, ряженку), предварительно разбавив их жидкостью. Рецепт блинчиков самый простой предполагает использование самых обычных компонентов, которые есть на каждой кухне. Блины можно подавать просто со сметаной, медом или вареньем, а также завернуть в них любую начинку – и сладенькую, и соленую, кто, что больше любит.

Компоненты для выпекания блинов нужно подготовить такие:

• молоко – три ст.;
• мука – два ст.;
• яйца – две шт.;
• сахар – две ч. л.;
• растительное масло – одна ст. л.

Готовим простые блинчики таким образом:

В отдельную емкость разбейте яйца и молоко. Количество сахара зависит от ваших предпочтений и начинки. Если блины предназначены для наполнения мясом или грибами, то есть несладкой начинки, то сахар вообще можно исключить из рецепта или использовать минимальное количество. Хорошенько взбейте ингредиенты венчиком или миксером. Муку просейте, чтобы блинчики были нежными. Потом добавьте к жидким компонентам. Снова взбейте миксером. Тогда у вас точно не будет комочков. Влейте растительное масло. Хорошо перемешайте.

Далее сковороду хорошо нагрейте. Небольшое количество теста влейте на горячую поверхность и выпекайте до румяности с одной стороны. Потом переверните на другую и через минуту снимайте готовый блин на тарелку.

Готовые блинчики с хрустящей корочкой по краям складывайте на отдельное блюдо. К столу подавайте горячими с вкусным соусом, а также заварите ароматный кофе или приготовьте вкусный травяной чай.

Простой рецепт блинов

Без блинов трудно представить гулянья на масленицу, да и в семейном меню в будни они частые гости. Ведь это то самое блюдо, от которого будут в восторге все домочадцы от мала до велика. Существует бесчисленное множество рецептов приготовления данного лакомства. Мы же сегодня остановимся на самых простых и вместе с тем удачных вариантах и расскажем, как сделать вкуснейшие блинчики, используя в качестве основы для теста кефир, воду или молоко. Каждый из них по-своему хорош и предполагает идеальный итоговый результат.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

• мука пшеничная – 330-390 г;
• кефир – 520 мл;
• вода – 240 мл;
• сахарный песок – 65 г;
• крупные куриные яйца – 2 шт.;
• сода пищевая – 5 г;
• соль поваренная – 5 г;

Приготовление теста для блинов на кефире начинаем с взбивания яиц. Для этого смешиваем их в миске с сахаром и солью и обрабатываем миксером до однородности.

Далее вливаем к яичной смеси кефир, просеиваем туда же муку и добиваемся максимальной однородности массы без примеси комков. Теперь прогреваем водичку до кипения, бросаем в нее соду и вливаем полученную смесь в тесто, непрерывно и интенсивно размешивая его при этом.

Через пять минут добавляем к тесту растительное рафинированное масло, размешиваем его тщательно и приступаем к выпеканию блинчиков. Прогреваем основательно сковороду, промасливаем ее немного, наливаем половником тесто и быстро наклоном емкости распределяем его по всему дну. После того как изделие подрумянится с двух сторон, выкладываем его на блюдо и принимаемся за приготовление последующих.

Простой рецепт тонких блинов на воде с дырочками

• мука пшеничная – 355 г;
• вода – 495 мл;
• сахарный песок – 45 г;
• крупные куриные яйца – 3 шт.;
• сода пищевая – 5 г;
• соль поваренная – 5 г;
• растительное масло без аромата – 75 мл.

Для приготовления блинов на воде к взбитым с сахарным песком и солью яйцам вливаем подогретый до кипения стакан воды, не прекращая при этом работать миксером. После этого просеиваем в смесь всю муку и размешиваем тем же миксером до однородной текстуры. Далее бросаем соду в оставшуюся воду, подогрев ее перед этим также до кипения и вводим содовую жидкость в тесто. Вливаем теперь растительное масло, еще раз пробиваем массу миксером и даем тесту настояться минут двадцать. После этого выпекаем блинчики традиционно на разогретой сковородке, промазав ее перед первым изделием растительным маслом.

Самый простой рецепт блинов на молоке

• мука пшеничная – 355 г;
• молоко – 495 мл;
• сахарный песок – 45 г;
• крупные куриные яйца – 3 шт.;
• сода пищевая – 5 г;
• соль поваренная – 5 г;
• растительное масло без аромата – 45 мл.

Начинаем приготовление теста на молоке, разделив его на две равных доли, и одну из них смешав с сахаром, щепоткой соли и немного взбитыми венчиком или миксером яйцами. Теперь просеиваем туда же всю порцию муки и добиваемся однородной текстуры теста. На данном этапе оно получится достаточно густое. Теперь вливаем вторую порцию молока и размешиваем массу тщательно еще раз. Осталось только подмешать в полученное тесто немного растительного рафинированного масла и можно приступать к выпеканию блинчиков. Сковороду предварительно прогреваем и немного промасливаем растительным маслом или же промазываем ломтиком свиного сала.

Блинчики, приготовленные по любому из рецептов, прекрасно подойдут для оформления изделий с начинкой или просто употребления лакомства со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой или другими вкусовыми добавками на свой вкус.

1. Яйца взбить венчиком или вилкой с сахаром и солью до однородности. Молоко подогреть до теплого состояния и постепенно влить в яичную смесь, непрерывно ее помешивая.
2. Муку просеять через сито, всыпать около 1/3 в молочную смесь и тщательно перемешать. Когда мука полностью растворится, добавить половину от нее в тесто для простых блинов и перемешать.
3. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз тщательно перемешать. Соду погасить уксусом, подмешать к остальным ингредиентам.Влить растительное масло, размешать. Сковороду смазать кусочком сливочного масла и поставить на огонь.
4. На раскаленную сковороду вылить половник теста, распределить его по всему дну. Жарить блин около минуты до сухости в краях, затем перевернуть и прожарить до готовности с другой стороны (около полминуты).
5. Таким образом прожарить все остальное тесто, складывать блины стопкой, каждый смазывая маслом и посыпая сахаром. Самые простые блины готовы, можно подавать их с вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!

Блины с рисом и мясом

Очень вкусные блинчики. Мне очень понравилось!)

Очень вкусные блинчики. Спасибо за рецепт:)

Очень вкусные блины получились. СПАСИБО.

Получилось отлично, и да, сахара надо чуть побольше)

Апельсиновый мармелад

Миндальные куличи

Куличи "Коломба"

Березовый сок с апельсином

Пирог из лаваша с фаршем

Шашлык из кролика

Шашлык в уксусе

Кавказский шашлык

Шашлык из курицы в духовке

Как приготовить тонкие блины на молоке — подробный рецепт, видео

Каждый народ имеет свои богатые древние традиции. Они присутствуют повсюду: в одежде, быту, языке, песнях, еде и т. д. Особенно интересны украинские традиции в приготовлении различных национальных блюд. Так, к каждому большому празднику украинцы имеют перечень обязательных блюд. Разве можно представить Рождество без кути, а Пасху без кулича?

Такой же традиционной украинской едой считаются блины. Есть много рецептов приготовления блинов, неизменными ингредиентами остаются:

Мука для их приготовления может использоваться разная. Такой же разнообразной может быть и начинка. Здесь уже все зависит от изобретательности хозяйки. Пожалуй, никто бы не отказался полакомиться блинами с медом, яблоками, мягким сыром, сгущенным молоком, грибами, мясом и т. д.

При готовке блинов хозяйки нередко сталкиваются с проблемами: как испечь тонкие и прочные блинчики, или же, наоборот, пышные и рыхлые.

Раскроем вам несколько секретов

1. Для приготовления блинов лучше всего подходит пшеничная мука. Но если вы предпочитаете рыхлые блинчики, тогда можно использовать овсяную или гречневую муку.
2. Чтобы избежать появления комочков, муку добавляйте небольшими порциями, постоянно помешивая.
3. Для того, чтобы блинчики получились очень нежными, муку следует просеять 2–3 раза.
4. Вода - основа для тонких и прочных блинов, но блинчики, приготовленные на молоке, намного вкуснее. Смешайте молоко и воду - получатся прочные и вкусные.
5. Если испечь блины на кефире, то они получатся пышные. Тот же эффект вы получите, если сделаете блинчики из дрожжевого теста.
6. Желательно иметь отдельную сковороду для выпечки блинов.

Несколько рецептов приготовления блинов на молоке

Они непременно вам пригодятся, ведь эти рецепты блинов проверены уже не одной хозяйкой, а ингредиенты указаны в точных пропорциях, что гарантирует прекрасный, нежный вкус.

• Молоко 2,6% 1 л
• Яйца 4 шт.
• Мука 500 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 1,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.

В большой миске взбить яйца и сахар.
Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.
Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.
Разогреть сковороду.
Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.

Тонкие блинчики на молоке — то, что можно приготовить на завтрак

• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Молоко 0,7 л
• Мука 300 г
• Соль щепотка
• Растительное масло 50 г

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью.
Вливаем молоко и еще раз взбиваем до однородной массы.
Маленькими порциями добавляем муку, постоянно помешивая. Затем вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.
Печем блины на разогретой сковороде 1-2 минуты с обеих сторон.

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные - они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» - легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

• молоко - 500 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• мука - 200 граммов;
• сахар - 1 столовая ложка;
• соль - 1 щепотка.

1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

• кефир 3% жирности - 500 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• мука - 200 граммов;
• сахар, соль, пищевая сода - по ½ чайной ложки;
• растительное масло - 4 столовых ложки.

1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
4. Просейте муку и введите в тесто.
5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

• вода - 500 мл;
• мука - 320 граммов;
• яйцо - 2 шт.;
• растительное масло - 2 столовые ложки;
• сахар - 1 столовая ложка;
• соль - 1 щепотка.

1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
2. Налейте воду, перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля - ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
3. Убавьте огонь до среднего - блины не жарят, а именно выпекают.
4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Самый простой рецепт приготовления вкусных блинов?

Жена у меня разбивает яйца в чашку, добавляет туда молоко, кефир или ряженку – что в доме есть и хорошенько взбивает. Чтобы не было комочков, просеивает муку, добавляет туда и заново взбивает. Добавляет сахар, если делает блины сладкие, а если хочет делать их с начинкой – совсем не добавляет. Добавляет чуть растительного масла и ещё раз взбивает тесто.

Нагревает сковороду, смазывает её маслом и выливает туда тесто. Зарумянился блин – пора переворачивать, ещё немного и можно снимать его на тарелку.

Только вот не на каждой сковороде блины хорошо выпекаются, у жены для этого есть специальная мелкая сковородка, на которой она больше ничего не делает, только блины.

Рецепт для блинов я использую всегда один и блины получаются вкусные, тонкие и съедаются в один присест. Надо взять политра молока хорошей жирности, в идеале деревенское, подогреть его до теплого состояния. В небольшом количестве молока развести столовую ложку сахара, полную чайную ложку соли, вбить два яйца, четыре столовых ложки растительного масла без запаха. Все тщательно размешать, добавить муку, чтобы тесто было как густая сметана, тщательно с помощью венчика тесто размешать, чтобы не было комочков, потом влить оставшееся молоко, размешать, добавить неполную чайную ложки соды и пару столовых ложек уксуса. Все тщательно размешать и выпекать блины.

Беру жидкость (все что в доме) прокисшее молоко, кефир, сметану, йогурт, все что стоит и портится или испортилось, чуть подогреваю. отливаю чуток в кружку.

Делее добавляю муку, соль, сахар, яицо – начинаю замешивать тесто, тесто густое и чуток начинаю добавлять то что в кружке – и комков не будет и не будет слишком жидким.

Не забудьте в кружке развести дрожжи. На мой взгляд лучше на них готовить, чем на разрыхлителе.

Тесто оставляем в теплом месте на 40-60 минут что бы поднялось, далее накаливаем сковородку, добавляем масло и выпекаем.

Мне нравится готовить на прокисшем молоке – блины вкуснейшие, лучше чем на свежем

Я использую для теста три яйца куриных

Также три стакана обычного молока

Нужно два стакана муки

Щепотка соли и сахара печка

Две столовые ложки любого растительного масла без запаха

Как мы готовим такие блинчики:

Сначала готовим тесто,соединив все компоненты и хорошо все нужно размешать.И в тесто нужно добавить растительное масло,буквально пару ложек и тогда они не будут прилипать к сковороде.

Разогреваем сковороду и начинаем выпекать блины,а потом кушаем их со сметаной,вареньем,джемом. Отлично заварить свежайший чай и кушать блины с медом,а можно их зафаршировать.

Рецептов приготовления в действительности очень много, на Руси всегда уважали и с удовольствием пекли данное лакомство, я хочу написать рецепт приготовления блинчиков с сыром, на приготовление тратится минимум времени, но при этом получается очень вкусный продукт.

Для начала, ингредиенты:

• мука (2, 5 стакана)
• молоко (3 стакана)
• яйца (5 штук)
• сахарный песок (100 грамм)
• твердый сыр любых сортов, на любителя
• соль (половина чайной ложечки)
• масло, на котором будем жарить блинчики

Готовим: берем приготовленные 5 яиц и отделяем желтки от белков, далее натираем на терке сыр, далее в миксере взбиваем желтки, муку соль и сыр, затем отдельно в миксере взбиваем белки, до крепкой белой пены и аккуратно добавляем в получившуюся у нас, массу для блинчиков. В заключительном этапе, все хорошенько перемешиваем и можно выкладывать на предварительно разогретую сковородку.

Я готовлю блинчики на соке.Для их приготовления нам понадобится:Для теста-200 мл апельсинового сока (или любого другого),60 гр. сметаны(жирной),100 гр. муки,1 ст.ложка сахара,2 яйца,1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.Для начинки- 100 гр.вареной сгущенки,2 апельсина.

Сначала делаем тесто. Сок, сметану,яйца,сахар и соль хорошо перемешиваем, а в конце замеса добавляем просеянную муку.Еще раз все перемешиваем для получения однородной массы и добавляем туда растительное масло.Сковороду разогреваем,смазываем маслом и выпекаем блины. Готовые блины сверху смазываем вареной сгущенкой,выкладываем дольки апельсина и сворачиваем рулетики.Достаточно быстро и вкусно.Попробуйте.

Мои блины все любят, а просто они готовятся или нет, решать не мне. ля меня конечно просто, привыкла и делаю на глаз на автомате. На литр молока беру 5 яиц, секрет в том, чтобы белки и желтки взбивались отдельно. Вот по очереди вливаю их в молоко (или кефир), добавляю соль, сахар, муку, немного соды, взбиваю все миксером и даю немного постоять. По консистенции полученная масса похожа на сметану. Потом пеку, блинчики всегда получаются тонкими, румяными и вкусными.

Поделюсь рецептом который мне подсказали пару лет назад, с тех пор у меня наконец-то начали получаться блины.

Тесто на блины я начинаю заводить на молоке, в него добавляю два-три яйца, щепотку соли и 3 столовые ложки сахара, сливочное мало – 3 ложки, муку добавляю "на глаз", в итоге тесто получается густоватое, как на оладьи. Потом потихоньку добавляю кипяченую воду, перемешивая тесто. Как только тесто приобретет нужную консистенцию – прекращаю доливать воду.

Поделюсь своим рецептом блинов. Я очень люблю налистники (тонкие блины)и пеку их по следующему рецепту:

• 4 яйца
• 1 литр молока
• 2 стакана муки
• 100 гр растительного масла (прямо в тесто)
• 100-150 мл кипятка
• соль, сахар по вкусу

Я смешиваю все ингредиенты блендером, затем постоянно помешивая наливаю кипяток и даю настояться минут 15. А затм начинаю печь на хорошо разогретой сковороде. Блины всегда получаются очень вкусными и никогда не пригорают.

Блины – традиционное старинное русское блюдо, которое сохранило свою популярность и до наших дней.

Блины – простые, да “непростые”

В старину блинам придавалось особое значение, с ними было связано множество различных обрядов и традиций, именно это блюдо сопровождало человека всю жизнь, с самого рождения и до смерти. По традиции роженицу всегда кормили блинами, они же обязательно присутствовали в поминальных обрядах.

Но самое главное – это то, что блинчики являются вкусным и простым блюдом, которое подходит как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. В русской и других национальных кухнях существует множество разнообразных рецептов блинов.

Блины могут быть постными, пшеничными, гречневыми, овсяными, кукурузными, гороховыми, заварными, с припеком, со сладкими, фруктовыми, сырными, мясными и другими начинками. Но самыми легкими и быстрыми в приготовлении являются простые блины, которые должна уметь готовить каждая хозяйка.

Ингредиенты для простых блинов:

• 200 г муки
• 2 яйца
• 50 г масла
• 1 стакан молока или воды
• Соль на кончике ножа
• Чайная ложка сахара

Как приготовить простые блины?

1. Высыпьте муку в миску и постепенно влейте туда молоко, тщательно перемешивая деревянной лопаткой так, чтобы не было комочков.
2. Добавьте к ним взбитые яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты, масса должна иметь консистенцию сметаны.
3. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Глубокой ложкой или поварешкой налейте тесто на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
4. Слой теста должен быть очень тонким. Выпекайте простые блины с обеих сторон, переворачивая лопаткой или широким ножом.
5. Готовые блинчики можно складывать друг на друга, сложить их вдвое, вчетверо или скатать трубочкой.
6. Подавать блинчики к столу лучше всего горячими с вареньем, сгущенным молоком, маслом, сметаной, сахарной пудрой или сделать блинчики с начинкой, завернув в них фрукты, ягоды, мясо, сыр грибы или зелень.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Простые способы приготовления тонких блинов из разных ингредиентов

Тонкие блины – лакомство популярное. Незатейливое и в тоже время разнообразное, блюдо готовится просто. Чтобы приготовить тонкие блины нужно смешать муку с яйцами и жидкостью, приправить солью, сахаром и растительным маслом. Так получается жидкое тесто, которое небольшими порциями выпекается на сковороде. Все просто, и все же не всегда, получается, выпечь тонкий блинчик с первого раза.

Чтобы научиться печь блины – нужна практика, а потому главное не останавливаться на первом «коме» и пробовать разные рецептуры и способы, адаптировать каждый под себя и найти свою формулу идеального выпекания блина. В зависимости от выбранного способа, блины готовить можно на молоке, кефире, воде, на минералке, на сыворотке, на пиве.

Способ первый: На молоке

Тонкие блины на молоке по классическому рецепту готовятся очень просто и быстро. В отличие от блинов, приготовленных на других жидкостях, «молочные» блины более мягкие и сытные. В тоже время они более калорийные.

Рецепт 1. Классические блины на молоке

• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 5 стаканов молока
• 2 стакана муки
• 2 ст.л. растительного масла без выраженного аромата
• Щепотка соды и соли

1. Яйца взбить с сахаром и стаканом молока. Добавить соду и соль.
2. Просеять 2 стакана муки и добавлять ее небольшими порциями в тесто, аккуратно его помешивая.
3. В густое однородное тесто добавить оставшееся молоко (4 стакана) и хорошо перемешать.
4. Влить в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Все перемешать и можно приступить к выпеканию.
5. Раскалить сковороду с небольшим количеством масла.
6. Перемешать тесто половником, аккуратно зачерпнуть и влить на сковороду. Быстро вращая сковородой, дать растечься тесту по всему дну сковороды.
7. Выпекать несколько минут, после чего поддеть ножом и быстро перевернуть блинок.
8. Готовый блин выложить на тарелку и, по желанию, смазать сливочным маслом.
9. Выпечь таким способом блины из всего теста.

На основе классического рецепта можно приготовить блины с добавками. Например, с печеной тыквой.

Рецепт 2. Блины тыквенные

• 1 яйцо
• 200 грамм тыквы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Сахара по вкусу, пакетик ванильного сахара, щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Молоко

1. Тыкву вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке.
2. Растопить сливочное масло.
3. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и влить остывшее масло.
4. Тыкву пюрировать в блендере и добавить к яично-сливочной массе.
5. Добавить муки столько, чтобы получить тесть консистенции теста для оладий.
6. Выпекать на разогретой сковородке.

На выходе получаются солнечные блинчики, которые можно подавать с различными соусами.

Всем тем, кто любит экспериментировать и пробовать зарубежную кухню, рекомендуем приготовить крепы – французский аналог тонких блинов. Это нежные французские блины, которые являются родоначальниками блинов других народов.

Как правило, подаются они с разнообразными соусами. В своем составе они не содержат сахара, а потому очень вкусные как со сладкими соусами и начинками, так и с несладкими добавками.

Рецепт 3. Блины Крепы

• 1,5 стакана муки
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 40 грамм растопленного сливочного масла

1. Яйца взбить с молоком и растопленным маслом.
2. В глубокую посудину всыпать муку горкой и сделать в ней углубление.
3. Помешивая венчиком, тонкой струйкой влить яичную смесь в муку.
4. Вымешать однородное тесто и накрыть его пленкой. Оставить на полчаса.
5. Нагреть сковородку, влить тесто и распределить его равномерно по сковороде.
6. Выпекать до нежного кремового цвета с обеих сторон.

Для приготовления карамельного соуса, необходимо: полстакана сахарной пудры смешать со ¼ стакана апельсинового ликера, цедрой и соком одного апельсина и лимона в сотейнике. Нагревать жидкость на медленном огне пока не растворится сахар.

Увеличить огонь и уваривать смесь около 10 минут до карамелизации. Убрать с огня и добавить 60грамм сливочного масла.
Горячим соусом полить крепы, свернутые треугольником.

А можно приготовить воздушный крем «Шантийи».

Для этого, нужно взять стакан жирных сливок (33%), 1/3 стакана сахарной пудры и чайную ложку ванильного сахара или щепотку ванильного экстракта. Все компоненты взбить миксером до однородной пышной массы.

Готовый крем выложить на крепы при помощи кондитерского мешка либо подать его в соуснике.

• Совет 1. Выбирайте сковороду с антипригарным покрытием и невысокими бортиками. Это сделает процесс выпекания блинов более удобным и менее трудоемким.
• Совет 2. Сковороду смазывайте только один раз перед выпеканием первого блина. Для остальных блинов хватит того масла, что есть в составе теста.
• Совет 3. Перемешивайте тесто каждый раз, как наливаете новую порцию для блинчика в сковородку, поскольку тесто быстро образует мучной осадок. Благодаря этому тесто будет однородным, а все готовые блинчики будут тонкими и одинаковой консистенции.
• Совет 4. Добавляя в тесто овощное или фруктовое пюре, какао-порошок и прочие добавки, тщательно перемешивайте тесто, чтобы не оставалось комочков. В результате блины будут ровные, с нежной и однородной консистенцией.
• Совет 5. Обязательно попробуйте первый блин. Если он слишком плотный, добавьте немного молока. А если он рвется – добавьте муки и тщательно перемешайте. Если вас все устраивает, продолжайте в том же духе. Только вот, каждый последующий раз смазывать сковороду маслом – не нужно. Для этого вполне достаточно масла, которое входит в состав теста.

Способ второй: На кефире

Кефир – отличный жидкий компонент для тонких блинчиков. В отличие от «молочных» блинов, эти получаются более воздушными и нежными.

Рецепт. Блины «Воздушные»

• 3 яйца
• 50 грамм сливочного масла
• 1 – 2 стакана кефира
• 2,5 стакана муки
• Сахар по вкусу, щепотка соли

1. Отделить желтки от белков.
2. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
3. Желтки растереть с сахаром, добавить мягкое масло и муку.
4. Полученное крутое тесто разводим кефиром до тех пор, пока не получится консистенция густой сметаны.
5. Ввести в густое тесто белки. Важно очень аккуратно их вмешать в тесто, чтобы приготовить блины воздушные.
6. Наливаем готовое тесто на середину раскаленной сковородки и разравниваем лопаткой.

• Совет 1. Чем меньше сахара, тем воздушней получаются блины.
• Совет 2. Кефир лучше выбрать не жирный, что сделает блины менее калорийными и более воздушными.

Способ третий: На воде

Блины на воде – не менее популярны, чем на молоке или кефире. В отличие от последних они менее калорийные. Кроме того, тонкие блины, на воде являются отличной основой для изысканных блюд с начинками и соусами, а также блинных тортов.

Рецепт 1. Классические блины на воде

• 1 стакан муки
• 1 стакан воды
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли

1. Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить муку и перемешать.
2. Влить воду в яично-мучную смесь и взбить миксером. Добавить растительное масло и взбивать тесто миксером до его однородности. Когда убедитесь, что комки в тесте отсутствуют и оно однородное, начинайте выпекание блинов.
3. Разогреть сковороду и смазать ее маслом. Перемешать тесто, зачерпнуть и разлить по сковороде. Выпечь до готовности и перевернуть.
4. Таким образом выпечь блины из всего теста, но сковороду смазывать уже не требуется, так как в тесте есть масло.

Если классические тонкие блины на воде кажутся вам скучными, тогда приготовьте марокканские бегхрир. Эти блины уникальны тем, что пекутся только с одной стороны и получаются очень пористыми. Подаются со сладким медово-сливочным соусом.

• 300 грамм муки
• 100 грамм манки
• 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки сухих дрожжей
• Щепотка соли, щепотка разрыхлителя
• Теплая вода, около 850 мл

1. Смешать все сухие компоненты, желтки и постепенно добавлять воду, помешивая тесто.
2. Взбить миксером до консистенции теста для классических блинов.
3. Накрыть емкость с тестом и убрать в тепло на час.
4. Холодную сковородку протереть салфеткой, смоченной в воде.
5. В центр сковородки влить тесто (не распределять его по сковороде).
6. Выпекать до тех пор, пока верхняя часть перестанет липнуть к рукам. Не переворачиваем!
7. Снимаем блин со сковороды и смазываем соусом.

Для приготовления соуса 90 грамм сливочного масла смешать с медом и растопить. Готовым соусом смазывать каждый блинок.

А еще на воде можно приготовить очень сладкие блинчики, не менее оригинальные, чем Бегхрир. Это японские Дорияки, которые отличаются от всех существующих не только консистенцией, вкусом, а и подачей. Популярный десерт Дорияки – сладкие блинчики из плотного теста, похожего на бисквит, которые подаются с фасолевой начинкой.

Рецепт 3. Блины Дорияки

• 2 яйца
• 80 грамм сахара
• 1 столовая ложка меда
• 0,5 чайной ложки соды
• 50 мл воды
• 130 граммов муки

1. Яйца взбить с медом и сахаром до однородной золотистой массы.
2. В яичную смесь добавить соду, разведенную водой и взбить венчиком (миксером).
3. Постепенно добавить просеянную муку. Должно получиться однородное, достаточно жидкое тесто.
4. Готовое тесто накрыть и оставить настаиваться около 30 минут.
5. Нагреть сковородку и смазать ее маслом.
6. Вылить немного теста на сковородку и как только на поверхности блинчика появляются пузырьки, быстро переворачиваем его и печем около 20 секунд.

Для приготовления бобовой (фасолевой) начинки «Анко» необходимо:

200 грамм бобов адзуки замочить в воде и оставить на ночь. Утром слить воду, промыть и переложить бобы в кастрюлю, добавить воды и поставить на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить бобы в кастрюле на 5 минут.

Слить воду и просушить бобы, залить чистой водой, чтобы она покрывала их полностью. Варить адзуки в течение часа, подливая воду.

Всыпать 200 грамм сахара в кастрюлю с бобами и уварить их в три приема. Остудить немного и приготовить пюре. Лучше всего протереть бобы через сито, чтобы получить однородную массу без шкурок.

Готовую начинку выложить на блинчик и накрыть сверху другим блинчиком, слегка придавить. Хранить готовый десерт в холодильнике.

• Совет 1. Очень важно печь Бегхрир на холодной сковороде. Это залог «пузырчатости» блинов.
• Совет 2. Выпекать нужно их быстро, чтобы та сторона, которая печется, осталась светлой.
• Совет 3. После каждого Бегхрир сковороду нужно переворачивать вверх дном и подставлять под холодную струю воды и держать так до остывания.
• Совет 4. Готовые дорияки по консистенции должны напоминать тонкий бисквит, поэтому во время приготовления теста, его нужно долго взбивать.
• Совет 5. Если слишком сладкие блинчики не ваш вариант, можно убавить порцию сахара в тесте. Начинка компенсирует это с лихвой.
• Совет 6. Чтобы ускорить процесс приготовления десерта, можно купить готовую пасту «Анко», смешать ее с шоколадной пастой, добавить ягод и начинить ею блинчики.

Способ четвертый: На минералке

Простой способ испечь тонкие блинчики, это заменить обычную воду «газировкой». Такие блинчики получаются очень тонкими и легкими.

Рецепт. Блины на минералке

• 500 мл газированной минеральной воды (не соленой)
• 1 стакан муки
• 3 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• Щепотка соли

1. Смешать в емкости минералку, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
2. Добавить яйца к водной смеси, перемешать.
3. Не переставая помешивать, постепенно добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет по консистенции, как жидкая сметана.
4. Раскалить сковороду и смазать ее маслом. Перемешать тесто и влить небольшую его порцию на сковороду. Равномерно разлить по дну сковороды и выпекать до готовности. Перевернуть на другую сторону.
5. Готовые блины сложите стопкой на тарелку и подавайте со сметаной.

• Совет 1. Если уменьшить количество яиц, блины получатся более нежными и менее плотными.
• Совет 2 . Если яйца заменить крахмалом получится вкусный постный вариант блинов.

Способ пятый: На сыворотке

Тонкие блины, приготовленные на сыворотке, получаются воздушными и пористыми. Они прекрасно подходят как основа для начинок и различных соусов, намазок.

Рецепт. Блины на сыворотке

• 500 мл сыворотки
• 2 стакана муки
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. соли и столько же соды

1. Сыворотку немного нагреть и всыпать в нее муку. Перемешать, чтобы не было комков.
2. Добавить соль, сахар, соду и масло. Перемешать и оставить настаиваться не менее часа.
3. Разогреть сковороду и смазать маслом.
4. Аккуратно перемешать тесто и разлить его тонко по дну сковороды. Накрыть крышкой и выпекать несколько минут.
5. Готовые блины сложить стопкой и подавать с любым соусом или намазкой.

• Совет 1. Чтобы блинчики было воздушными, хорошо процеживайте сыворотку. И обязательное прогревайте ее до хорошо теплой температуры. Благодаря этому тесто как бы заваривается, что также обеспечивает блинчикам пышность.
• Совет 2. Обязательно настаивайте тесто, чтобы получить пористые тонкие блинчики. Пока тесто настаивается, оно созревает. Его можно настаивать и три часа.

Способ шестой: Без добавления жидкости

Этот способ, на первый взгляд, кажется, совсем противоречит «блинным канонам». Но все, же он есть! Именно так, без жидкости готовят блины в Южных регионах Индии. Называются эти хрустящие пряные блинчики Масала Доса. Подаются они горячими с начинкой из картофеля и различными соусами «чатни».

Рецепт 1. Масала Доса

• Стакан белого риса
• Полстакана чечевицы
• 0,5 чайной ложки сахара
• По щепотке соли и шамбалы (семян пажитника)

1. Рис и чечевицу помойте по отдельности и залейте водой. Оставьте на 8 часов (лучше на ночь).
2. Утром слейте воду, промойте каждый компонент и перемелите в блендере с добавлением воды до пастообразной консистенции (отдельно рис и отдельно чечевицу).
3. Смешайте обе «пасты», добавьте соль, шамбалу и сахар. Укутайте смесь и поставьте в тепло для брожения (не меньше, чем на 4 часа).
4. Хорошо взбейте тесто.
5. На разогретую и смазанную маслом сковородку вылить 4 столовые ложки теста и распределить лопаткой круговыми движениями.
6. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета

Для приготовления классической начинки, необходимо:

Отварить 10 картошин, снять шкурки с них и размять вилкой. Нагреть в сковородке 0,5 чайной ложки семян горчицы, 1 чайной ложки мелко нарезанного зеленого перца, 7 листиков карри, 0,5 мелко нарезанного лука и обжарить около 2 минут.

Размятый картофель выложить в сковородку с овощами и специями, добавить соль, 1,4 чайной ложки куркумы, щепотку сахара и 1 чайную ложку лимонного сока. Обжарить около 2 минут и посыпать смесь чайной ложкой нарезанной кинзы. Через минуту убрать с огня.

Столовую ложку начинки вложить в блинчик, сложить пополам и подогреть на горячей сковородке.

Дополнительно можно подать чатни.

• Совет 1. Пажитник – это приправа, которую можно приобрести в магазинах со специями.
• Совет 2 . Пажитник входит в состав таких грузинских приправ, как хмели-сунели и кокх-сунели. В первой приправе достаточно много кориандра, что придаст блинам очень пряный вкус. Если вам это не подходит, отдайте предпочтение второй приправе. Это на тот случай, если не удалось купить чистый пажитник.
• Совет 3. Заменить пажитник можно фундуком или грецкими орехами.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Вошла в дом и обнаружила, что нет электричества. Планировала голову помыть - фен не включить. Вкуснейший в микроволновке приготовить - придётся отложить. Телевизор не работает, компьютер… С сожалением подумала о том, как мы ко всему этому привязаны! Тут ещё и вороны на улице раскаркались и от их крика на душе становится муторно. Подошла к окну, чтобы закрыть форточку, в лицо блеснул яркий, круглый блин солнца. По тротуару вприпрыжку за мамой бежит счастливый малыш лет трёх-четырёх, смотрит на дерево, усеянное орущими воронами, и говорит: «Птички поют!»
«Будьте, как дети…» - вспомнила я и, с приподнятым настроением, пошла готовить блинчики.

Ингредиенты:

• молоко 1 литр
• яйцо 2 — 4 шт
• сахар 1 — 2 ст.л.
• соль щепотка
• сода 0,5 ч.л. и 1 ч.л. уксуса, чтобы её погасить (можно исключить)

Пошаговый фото-рецепт приготовления

Подогрейте молоко до t 40° С (терпит палец) и разделите его на две части по 0,5 литра. Так будет удобнее замешивать тесто и в нём не будет комочков.

Разбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком, до образования пены.

Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков. У вас должно получиться гладкое и густое тесто.

Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом, перемешайте. Соду можно не добавлять, тогда блинчики будут без дырочек и более эластичные.

Добавьте оставшиеся 0,5 литра тёплого молока и растительное масло, тщательно перемешайте.

Рецепт этот хранится у меня с давних пор и далее в нём написано, что нужно тщательно вымыть сковороду и хорошенько её раскалить, смазать маслом. .. Это и понятно, ведь раньше не было сковород с антипригарным покрытием и печь блинчики было испытанием терпения - к тяжёлой чугунной сковороде блин намертво прилипал и, содрав комок горячего теста, его приходилось выбрасывать. Отсюда и пошла поговорка «Первый блин комом…» С современными технологиями этот процесс превратился в удовольствие.Если Вы любите блинчики обязательно приобретите современную сковороду-блинницу с антипригарным или керамическим покрытием.

Нагрейте блинницу, налейте на неё тесто и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны.

Готовый блинчик снимите на тарелку. На блинницу налейте следующую порцию теста и, пока оно жарится, смажьте предыдущий блин сливочным маслом, пока он ещё горячий. Это можно делать вот так, с помощью вилки.

Или растопить масло в микроволновке и смазывать блины кисточкой.

Совет: если вам покажется, что блинчики толстоваты, можно добавить в тесто немного кипячёной воды. Но не переусердствуйте, если тесто будет слишком жидким, блин не будет держаться на сковороде при розливе теста.

Вот так блинчик за блинчиком - получилась целая стопка!

Ну, не вздыхайте! И у Вас обязательно получится!

А вот так я блинчики складываю, если надо убрать в холодильник, только накройте пищевой плёнкой. Так удобно их доставать и разогревать в микроволновке. А если положить стопкой - слипнутся.

Как приготовить блины с начинкой → ,
Очень вкусные
Рекомендую попробовать блины с и Попробуйте блины

рафинированное растительное масло 2 — 4 ст.л

пшеничная мука в/с 3,5 стакана (объём стакана 200 мл)

сливочное масло для смазки готовых блинов 200 гр

Подогрейте молоко до t 40° С и разделите его на две части по 0,5 литра. Взбейте яйца с солью и сахаром венчиком до образования пены. Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков. В тесто добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте и добавьте оставшиеся 0,5 литра тёплого молока и растительное масло. Хорошо перемешайте. Нагрейте блинницу и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны. Готовый блинчик снимите на тарелку и, пока он ещё горячий, смажьте сливочным маслом.