Идеи для пикника игры. Развлечения, игры на пикнике

Образование

Любая хозяйка запасается консервацией на зиму, чтобы порадовать близких огурчиками, помидорчиками, лечо или баклажанной икрой. Ведь ни одно застолье или просто обед не обходится без таких вкусностей.

Приготовить икру из кабачков и баклажанов, с грибами, с чесночком достаточно просто, а если, к тому же, овощи на нее выращены на своем огороде, то удовольствие от этого получаешь вдвойне.

Единственный нюанс, который нужно обязательно соблюдать при закатке – пропорции и технология обработки, чтобы зимой не получить неприятных «сюрпризов» в виде сорванной крышки или заплесневения. Но если вы делаете это не впервые и всегда по одному проверенному рецепту, такого произойти не должно.

Простой способ приготовления икры заключается в подготовке необходимых продуктов, нарезке, обжарке и в завершение – в совместном протушивании. Процесс не тяжелый, но трудоемкий. Если для вас это впервые, попробуйте сделать половину порции.

синенькие – 4 кг;
томаты – 3 кг;
морковь – 2 кг;
луковица – 1 кг;
масло – 350 мл;
уксус – 130 мл;
соль – 3 ч. л.

Приготовление: 4 часа.

Калории: 121 Ккал/100 г.

Синенькие помойте, снимите кожу и нарежьте полукольцами. Сложите в большую миску и посолите, накройте крышкой и оставьте на два часа. Эта процедура обязательна: из овоща выйдет вся горечь.

Помытые помидоры разрежьте на дольки, лучше брать переспелые как на томатный сок. Перетрите их через сито, чтобы удалить кожуру.

Морковку с луком почистите и нашинкуйте соломкой. Налейте масло в сотейник и обжарьте эти овощи до полной мягкости.

С баклажанов слейте жидкость, сполосните их в воде от соли и перекрутите на электромясорубке. В отдельную емкость переложите обжаренный лук с морковью, а в сотейник забросьте баклажанную кашу. Пассеруйте до прозрачности, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Возьмите казанок, сложите в него все подготовленные продукты, влейте оставшееся масло, посолите, тщательно перемешайте и тушите полтора часа.

Икру распределите по стерилизованным банкам, закатайте металлическими крышками и замотайте в теплое одеяло, установив вверх дном. Остывшую консервацию спустите в темный прохладный подвал или уберите в кладовую.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму

Сочетание нескольких овощей в одном блюде всегда дает положительный результат. Это касается и приготовления икры из кабачков, баклажанов, сладкого перца и томатной пасты. Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве дополнения к каше, мясу или просто закуски на хлеб.

кабачок – 550 г.;
баклажан – 450 г;
морковка – 300 г;
лук – 400 г;
томатная паста – 250 г;
масло – 150 мл;
уксус – 3 ст. л.;
соль;
перец – 6 шт.

Приготовление: 2 часа.

Калории: 132 Ккал/100 г.

Синенькие и кабачки чистим. Старайтесь снять как можно тоньше слой овоща, чтобы выход получился больше. Нарезаем одинаковыми кубиками и засаливаем в большой кастрюле вместе.

Перец, морковку и лук тоже чистим. В чугунную сковороду выливаем масло. Морковку натираем. Лук и перец рубим кубиками. Поджариваем вначале морковку, а через десять минут добавляем лук. Когда овощи станут одинаково мягкими, подкладываем сладкий перец.

Ладонью отжимаем размякшую смесь кабачков и баклажанов и добавляем к остальным овощам на сковороде. Все старательно перемешиваем, тушим сорок минут, не отходя от плиты. Выкладываем томатную заправку, соль, уксус и сахар. Накрываем крышкой и продолжаем готовить двадцать минут.

Стеклянные банки ставим в противень, заливаем наполовину водой и отправляем стерилизоваться в электродуховку на семь минут. Если место осталось, можно сбоку положить и железные крышки.

Берем большую ложку или кружку и распределяем готовую икру по таре. Закупориваем сразу же крышками, обматываем теплым старым пальто или пледом и оставляем.

Вкусная икра из баклажанов на зиму без стерилизации

Консервированная икра без стерилизации по вкусу практически не отличается от стерилизованной. Только термическая обработка проходит несколько быстрее, и многие хозяйки уверенны, что в овощах остается часть полезных веществ.

синенькие – 5 шт.;
перец – 4 шт.;
масло – 4 ст. л.;
соль – 2 ч. л.;
уксус – 1 ст. л.;
томаты – 450 г.

Приготовление: 1 час.

Калории: 123 Ккал/100 г.

Моем томаты и нарезаем напополам. Из перца вырезаем серединку и измельчаем его соломкой. Синенькие режем средними кубиками, можно кожуру не счищать. Лучше использовать небольшие молодые овощи, чтобы семечки внутри были мелкими.

Включаем элекромясорубку и перекручиваем все подготовленные овощи кроме баклажанов. Полученную жидкую массу ставим на плиту вариться.

Баклажаны кладем в сито и бланшируем в кипящей воде не больше двух минут. Раскладываем на полотенце просохнуть.

В сотейник наливаем масло и партиями обжариваем пропаренные овощи. Можно выложить все сразу, но это займет больше времени.

Соединяем томатную часть икры с баклажанной, вливаем уксус, подсаливаем, вымешиваем и протушиваем десять минут.

Раскладываем получившееся блюдо по стерильным банкам, обматываем газетой или любой бумагой и ставим в кладовку. Можно не переживать, что банки взорвутся, икра по этому рецепту может храниться до самого лета, если, конечно, останется.

Как приготовить икру из печенных баклажанов на зиму

Часто для приготовления икры используют запеченные баклажаны, вкус получается несколько иным, чем у обжаренных, но не хуже.

синенькие – 1 кг;
морковка – 450 г;
луковица – 450 г;
перец – 250 г;
соль – 2 ч. л.;
уксус – 3 ст. л.;
помидорный соус – 200 мл.

Приготовление: 1.5 часа.

Калории: 119 Ккал/100 г.

В начале синенькие тщательно промываем, обтираем полотенцем, удаляем плодоножки и выкладываем на противень, но не слишком плотно друг к другу. Лучше проделать несколько заходов. Включаем электродуховку на 150 °С и запекаем овощи тридцать минут.

Морковку хорошо вымываем, при помощи металлического скребка чистим, так получится меньше отходов. С луковиц снимаем шелуху и шинкуем кубиками. Перец разрезаем напополам и удаляем ножку с зернами, режем кубиками.

В толстую сковороду выливаем все масло и пассеруем порезанные овощи. Очередность: лук, морковка, перец.

Запеченные баклажаны остудите и нарубите кубиками, поместите в чашу блендера и измельчите в пюре. Выложите полученную кашеобразную массу к поджаренным овощам, добавьте домашний томатный соус, соль и сахар. Тщательно перемешайте и тушите сорок минут.

В конце влейте уксус, снова размешайте и выкладывайте в стеклянную тару, подготовленную заранее, закатайте крышками, переверните и замотайте, чтобы сохранялось какое-то время тепло.

Икра из баклажанов с чесноком в мультиварке на зиму

Консервацию на зиму можно готовить не только в казанке на плите, но и при помощи кухонного электроприбора. Минус такого способа заключается в том, что не получится сразу больших объемов. Но если у вас маленькая семья и много вам не нужно – это самый подходящий рецепт.

синенькие – 2 шт.;
томат – 4 шт.;
чеснок – 2 шт.;
перец – 2 шт.;
луковица – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
уксус – 0.5 ст. л.;
соль;
масло – 3 ст. л.

Приготовление: 1 час.

Калории: 124 Ккал/100 г.

Томаты моем и целыми окунаем в кипящую воду на две секунды, вынимаем, сразу снимаем кожуру и кладем в кастрюлю. Баклажаны, лук, сладкий перец, чеснок и морковку чистим. Включаем агрегат в режим жарки и наливаем масло.

Все овощи шинкуем одинакового размера кубиками. Синенькие посыпаем солью и не трогаем двадцать минут.

Перец, лук и морковку закладываем обжариваться в чашу прибора. Помидоры пюрируем блендером. Если его нет, то перетираем через сито или крутим на мясорубке.

В мультиварку добавляем отжатые синенькие, томатный сок и соль. Перемешиваем, переключаем в режим тушения, закрываем крышку прибора и оставляем на тридцать минут. За семь минут до завершения добавляем чеснок и уксус, перемешиваем.

Готовую баклажанную икру выкладываем в стерилизованную тару и плотно закрываем крышками.

Лучший рецепт икры из баклажанов с грибами на зиму

Очень вкусной и сытной получается консервация из овощей и свежесобранных дикорастущих грибов. Если у вас есть такая возможность, приготовьте икру по этому рецепту, не пожалеете.

синенькие – 600 г;
луковица – 300 г;
томатная паста – 100 г;
лисички – 450 г;
масло – 250 мл;
соль;
уксус – 4 ст. л.;
морковка – 200 г.

Приготовление: 3 часа.

Калории: 149 Ккал/100 г.

Собранные накануне грибы заливаем горячей водой и тщательно вымываем от грязи, песка и листочков. Промываем лисички в нескольких водах и варим с одной луковицей полтора часа. Первый навар после закипания лучше слить.

Баклажаны рубим брусками, подсаливаем и оставляем. Оставшиеся овощи чистим и измельчаем кубиками или брусками как синенькие.

Растительное масло выливаем в сотейник, забрасываем лук с морковкой и пассеруем до золотистого цвета. Добавляем синенькие и протушиваем семнадцать минут, старательно перемешивая.

Готовые грибы отбрасываем на сито, хорошо сцеживаем и выкладываем в сотейник к остальным овощам. Перемешиваем, подливаем уксус и томим икру сорок минут, закрыв герметично крышкой.

Распределяем в стеклянные стерильные банки и закатываем крышками. Если вы любите икру поострее, в конце добавьте порубленный стручок жгучего перца.

Для вкусной икры подойдут только упругие с гладкой поверхностью овощи. Вялые или подпорченные могут только испортить приготовленное блюдо, для консервации они не годятся.
Кожура синенького должна иметь насыщенно-фиолетовый оттенок. Если он коричневатый, то это признак старого овоща.
Слишком большие плоды тоже не годятся, возможно их выращивали на стимуляторах роста или передержали на грядке, и они перезрели.
Насыщенный зеленый цвет баклажана внутри свидетельствует о большом содержании солонина. Такой овощ в пищу не годится.

Удачной консервации!

В следующем видео - еще один рецепт приготовления баклажанной икры.

1. Очень люблю этот рецепт приготовления вкусной баклажанной икры, поскольку она не требует стерилизации. Все ингредиенты простые, но есть одна изюминка - зелень базилика. Именно эта пряность придает икре неповторимый вкус.

2. Сразу нужно нарезать баклажаны, посолить и оставить их на 20 минут, чтобы ушла вся горечь. Нарезайте баклажаны кубиками среднего размера. Если любите мелкие овощи в икре, нарезайте мельче, это на конечный результат не повлияет негативным образом.

3. Нарезаем мелко лук, чеснок и базилик. Сразу обжариваем нарезанный мелко лук (на растительном масле). Когда он начнет становится золотистым, добавляем измельченный чеснок и базилик.

4. Перекручиваем через мясорубку свежие помидоры и добавляем к луку. Через 5 минут добавляем нарезанный мелко болгарский перец.

5. В самом конце добавляем баклажаны и вливаем стакан воды. Соль и специи добавляйте по вкусу. Тушим икру на слабом огне при закрытой крышке около 25 минут. Перед тем, как снять с огня, я вливаю чайную ложку уксуса, затем томлю еще полминуты и снимаю икру с огня.

6. Некоторые измельчают икру блендером, затем доводят до кипения и раскладывают по баночкам. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Икру нужно разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Затем баночки нужно укрыть одеялом и оставить в темном месте до полного остывания. После этого икра хранится в прохладном темном месте.

Икра из баклажанов – это далеко не новое слово в кулинарии, тем не менее она продолжает занимать почетное место в рационе наших соотечественников. В этом блюде содержится большое количество ценных веществ, поэтому оно прекрасно подходит для зимней консервации. При этом хранить икру в баночках совсем не обязательно – можно сразу же подать ее к столу после приготовления.

Готовить икру из баклажанов совсем не сложно. Для этого нужно просто измельчить все овощи и потушить их в кастрюльке или мультиварке. Также существует «сырой» способ приготовления, когда тепловую обработку проходят только баклажаны. Для этого их запекают в духовке, измельчают и в таком виде смешивают с прочими ингредиентами.

В икру добавляют кабачки, помидоры, любую зелень, чеснок, болгарские перцы, морковь, лук и ароматные специи. Можно использовать сразу все перечисленные ингредиенты или же остановиться на каком-нибудь одном. Их пропорции будут зависеть исключительно от вкусовых предпочтений самого кулинара, поэтому рецепт своей идеальной икры можно найти только методом проб и ошибок. В любом случае блюдо получится вкусным, полезным и низкокалорийным, так что его можно будет использовать при любых обстоятельствах.

Подавать икру из баклажанов можно как холодной, так и горячей. Это может быть вкусный гарнир, сытный салат или же закуска. Часто ее намазывают на хлеб, получая интересные овощные бутерброды. Их вполне можно предложить гостям во время праздничного ужина, украсив веточками свежей зелени.

Многие пытаются сделать икру из баклажанов как в магазине, но, на самом деле ничто не сравнится с настоящей домашней икрой. Лучше всего готовить ее в казане, если такой найдется под рукой. Тогда овощи не пригорят и сохранят максимум своих полезных свойств. Соль лучше добавлять частями, пробуя блюдо на вкус, чтобы не пересолить икру.

Ингредиенты:

1,5 кг баклажанов;
1,5 кг помидоров;
1 кг болгарского перца;
1 пучок зелени;
1 головка чеснока;
2 луковицы;
5 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
150 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Измельчить лук, обжарить на растительном масле до полуготовности.
Болгарский перец нарезать квадратиками средней величины, выложить к луку.
Баклажаны почистить, нарезать кубиками и через 10 минут выложить в общий казан.
Продолжать обжарку, пока баклажаны не станут мягкими.
Нарезать дольками помидоры, выложить к остальным овощам.
Блюдо посолить, поперчить, добавить сахар и хорошо перемешать.
Измельчить зелень и чеснок, высыпать в казан, когда смесь прокипит 10-15 минут.
Кипятить еще 5 минут, затем перелить икру в чистые банки и закатать их крышками.

Интересное из сети

Кабачки и баклажаны прекрасно сочетаются друг с другом, а остальные овощи делают блюдо еще более насыщенным и интересным. Можно из икры сделать заготовки на зиму или же сразу подавать ее к столу, лишь слегка остудив после приготовления. Во многом вкус блюда будет зависеть от состава аджики. Можно сделать его более острым, сладким или нейтральным.

Ингредиенты:

1 кг баклажанов;
700 г кабачков;
2 луковицы;
600 г моркови;
1 болгарский перец;
1 ч. л. соли;
3 ст. л. аджики;
1 ч. л. сахара;
2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Овощи почистить, при необходимости удалить семена и плодоножки.
На противень выложить лист фольги, затем морковь, кабачки и баклажаны целиком (сильно крупные плоды можно разрезать на 2 части).
Духовку разогреть до 250 градусов, накрыть овощи еще одним слоем фольги и запекать 1 час.
Прокрутить запеченные овощи через мясорубку, смешать в одной кастрюльке.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать овощам настояться 5 минут.
Лук измельчить, обжарить до золотистого цвета, высыпать к печеным овощам.
Кастрюльку поставить на плиту и довести содержимое до кипения.
Сразу после закипания заправить овощи аджикой, добавить сахар и соль, перемешать.
Готовить на небольшом огне 5 минут, отсудить икру в кастрюльке.

Запекать овощи для икры нужно при 200 градусах, пока они не станут мягкими (примерно 20-30 минут). Смешивать все ингредиенты нужно, пока перцы и баклажаны еще теплые – так получится намного вкуснее. Перед тем как готовить овощи в духовке, можно их слегка обжарить на сковороде. Тогда готовое блюдо приобретет аромат костра.

Ингредиенты:

2 кг баклажанов;
2 помидора;
1 луковица;
2 болгарских перца;
1 ст. л. морской соли;
100 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Баклажаны и болгарский перец запечь в духовке до готовности, снять кожицу.
Пропустить помидоры, баклажаны и болгарские перцы через мясорубку.
Добавить к овощам мелко нарезанный лук, соль и растительное масло.

Очень простой и быстрый рецепт приготовления баклажанной икры. Кроме «выпечки» также подойдут режимы «запеканка» или «тушение», в зависимости от модели вашей мультиварки. Готовые овощи должны быть мягкие, легко прокалываться вилочкой. Кожица должна также отходить очень легко.

Ингредиенты:

500 г баклажанов;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. лимонного сока;
½ ч. л. соли;
1 пучок зелени.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки выложить пекарскую бумагу и смазать ее маслом.
Баклажаны положить на бумагу, рядом разместить неочищенные зубчики чеснока.
Выбрать режим «Выпечка» и готовить овощи 1 час.
Снять кожуру с баклажанов и мелко их нарезать.
Смешать баклажаны с измельченной зеленью, полить все лимонным соком.

Лучше всего для этого рецепта подойдут крупные баклажаны и перцы. Растительного масла может понадобиться больше – этот ингредиент жалеть не стоит, ведь он «собирает» блюдо. Если масса получится слишком водянистой, просто слейте лишнюю жидкость. Перед добавлением лука и зелени можно оставить запеченные овощи в миске под фольгой на 20 минут, чтобы побольше наполнить их ароматом.

Ингредиенты:

2 баклажана;
1 желтый болгарский перец;
2 красных болгарских перца;
1 помидор;
5 зубчиков чеснока;
½ красной луковицы;
5 ст. л. растительного масла;
Зелень.

Способ приготовления:

Баклажаны промыть, сделать на них несколько проколов вилочкой и натереть растительным маслом.
Так же подготовить к затеканию болгарские перцы.
Выложить овощи на противень и запекать при 200 градусах 20 минут.
С готовых овощей снять кожуру, помидор ошпарить кипятком и также удалить кожицу.
Измельчить лук, чеснок и зелень.
Смешать все в одной посуде, заправить растительным маслом, посолить и поперчить.

Теперь вы знаете, как приготовить икру из баклажанов по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Икра из баклажанов – это вкусная закуска из самых доступных ингредиентов, которая выручит хозяйку во многих ситуациях. Можно сделать это блюдо для своих домочадцев или же угостить им гостей в качестве закуски. Кроме того, баклажаны прекрасно подойдут и для консервации. Разобраться, как приготовить икру из баклажанов, помогут следующие кулинарные заметки:
Лишнюю горечь из баклажанов можно убрать двумя способами: просто пересыпать нарезанные овощи солью и оставить на полчаса или же замочить плоды в подсоленной воде;

Чистить баклажаны перед приготовлением икры крайне не рекомендуется. Без кожуры они превратятся в не очень привлекательную массу;

Часто баклажаны и кабачки измельчают с помощью блендера или мясорубки. Тем не менее опытные кулинары рекомендуют все делать вручную, просто мелко нарезая каждый овощ. Это позволит сохранить в нем больше полезных свойств, да и выглядеть блюдо будет более аппетитно;

Икра должна быть не слишком сухой и не слишком водянистой. Слишком сочные баклажаны рекомендуется положить под пресс, перед тем как нарезать на кубики. К сухим овощам добавьте побольше растительного масла.

В самом начале пикника ведущий предлагает присутствующим из природных материалов, которые они смогут отыскать в лесу и на полянке, создать какого-то героя. А ближе к окончанию мероприятия проводится конкурс на лучшую поделку, которую определяя аплодисменты присутствующих.

Бешеный доктор

Для игры нужна большая поляна. Один доктор сошел с ума и начал гоняться за своими пациентами. Если он заденет игрока за ногу, тот должен прыгать на одной, если заденет руку, т поднимать ее запрещается. Вылечить заболевших могут нормальные доктора, для этого они должны добежать до больного и задеть его. При этом важно самим не попасться в лапы взбесившегося.

Курочка Ряба

Все участники садятся полукругом, таким образом, чтобы дед-водящий оказался к ним спиной. У конкурсантов есть теннисный шарик - это яичко, которое все участники - «курочки» передают друг другу, пока играет музыка. Как только музыка замолкла, все курочки падают на травку, в том числе и та, что оказалась с «яичком». Дед оборачивается и пытается угадать, у кого из «наседок» яичко. Угадал - тогда наседка превращается в деда, а не угадал - игра просто продолжается.

Робинзон Крузо

Участники делятся на пары и каждая пара превращается в Робинзонов Крузо, которые должны построить свой шалаш (вигвам, да что угодно, чтобы спастись от ветра и дождя). Ребятам даётся примерно 10-15 минут, после чего по результатам голосования (аплодисментов) определяют самую лучшую постройку. А построенные шалаши в дальнейшем станут отличной игровой площадкой для детей или в них останется ночевать та же компания, если вдруг пикник затянется.

Поцелуи

Этот конкурс проводится, если на природу отправилась разнополая компания. Ведущий обходит всех присутствующих и назначает мужчинам какую-то букву, а женщинам - цифру. Теперь на траве расстилается покрывало, туда в позе лотоса усаживается экстрасенс и начинает вершить судьбы. ОН выкрикивает сочетание буквы и цифры, к примеру Ж9. Девушка, которой назначена 9, бежит к кричавшему и целует его в щеку. Но юноша, которому присвоена буква Ж, должен среагировать еще быстрее и перехватить девушку еще до поцелуя. Если ему это удалось, то он сам целует даму и образуется «пара». Если же он не успел, то теперь водить придется опоздавшему.

Золотая рыбка

Этот конкурс идеально подойдёт для отдыха возле пруда. Участникам дают по удочке, кто первым сможет поймать рыбку, тот получает приз. Если же отдых проходит вдалеке от водоёма, тогда можно в качестве рыбок использовать пластиковые бутылки, подвешенные к дереву на определённой высоте. Участие в ловле принимают пары. Один участник взбирается на второго и по команде «старт» все бегут к дереву с «рыбками». Кто быстрее доберётся до нашего искусственного «пруда» и первым поймает рыбку, тот и победил.

Камень, палка и перо

Игра проходит в 2 этапа. Первый этап: найти 3 предмета (камень, палку и перо) быстрее остальных. Второй этап: «запуск» предметов - кто дальше всех кинет камень, бросит палку и запустит перо. Самому быстрому, ловкому и меткому - приз.

Выбить всё до остатка

Для каждого участника нужно будет засекать время, поэтому нужно подготовить таймер на телефоне. Для каждого участника по очереди подвешивают на верёвке бутылку с водой на ветку дерева. Участнику завязывают глаза, крутят вокруг себя и вручают в руки толстую палку. По команде «старт» участник начинает бить бутылку так, чтобы оттуда вылилась вода. Бой с бутылкой продолжается до тех пор, пока в ней не останется воды. Участник, который затратит времени на это задание меньше остальных, победит и получит приз.

Охотники на лисиц

Образуются команды по 3 человека, 2 из которых охотники, а третий - лисица. В руках у охотников - лассо, одно на двоих. Это обычный шарф длинной 5 м, из которого сделана петля, концы ее в руках у охотников. Итак, по сигналу ведущего начинается охота. Лисицы должны проскочить через лассо, а охотники - затянуть петлю на талии лисицы или хотя бы на ноге. Бегать можно по всей поляне, и все же толчея и куча - мала обеспечены.