В этом году у меня на даче отличный урожай кабачков. Что мы из них только не готовили. Вот и пришло время делать вкусные, сытные домашние заготовки впрок, которые будут кормить нас всю зиму. А зимой всегда хочется чего-то вкусного, тем более таких полезных овощей, как кабачки.

Ведь в баночках, которые мы заготавливаем с лета, сохраняется всё самое вкусное, всё самое полезное, выращенное своими руками. В овощи вложена вся наша любовь и забота. Эти плоды впитали солнечную теплоту и энергию, которую передадут впоследствии нам.

Потребуется:

• Томатный сок — 3 л.
• Кабачки — 4-5 кг. (сколько влезет в томатный сок)
• Болгарский перец — 7-10 шт.
• Перец чёрный горошком — 5-7 шт.
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Уксус 9% — 4 ст.л. на весь объём заготовки

Как сделать вкусные кабачки с болгарским перцем в томате:

Из помидор пропустить томатный сок. Можно просто томаты перетереть блендером или натереть на тёрке. Сок поставить варить на плиту в течении 1 часа. В это время можно добавить уже нарезанный крупно болгарский перец, соль и сахар по вкусу. На указанный объём я добавила 1 ст.л. соли и 10 ст.л. сахара. Мне нравится, когда заготовки слегка имеют сладковатый вкус. Но вы делайте на свой вкус.

Кабачки для заготовки лучше всего использовать молодые, хотя если у вас они уже переросли, снимите с плодов толстую шкуру и извлеките мякоть с семенами. Нарежьте кабачки крупно и выложите в томат. Сюда же добавить чёрный перец горошком и влить растительное масло.

Во время варки кабачков в томате, обязательно пробуйте заготовку на вкус. Возможно потребуется добавить соли или сахара дополнительно. Варим кабачки с перцем с момента закипания в течении 1 часа. Все овощи отлично провариваются за это время.

В конце варки добавить уксус и проварить 5 минут.

Вкусные, сладкие кабачки в томате разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Из указанного объёма ингредиентов у меня получилось 8 баночек, объёмом 670 мл. Банку укутать одеялом и дать полностью остыть. Зимой Вам домашние скажут спасибо.

Приятного Всем аппетита и отличных домашних консерваций — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

А это значит, что пришло время кабачковых оладий и прочих вкусных блюд. Оладьи из кабачков – сытное, хоть и низкокалорийное блюдо. В 100 гр. оладий присутствует не более 50 ккал., что позволяет употреблять их без опаски за лишние килограммы на талии. Базовый рецепт кабачковых оладий состоит из кабачков, яиц и муки.

На основе этого рецепта возникло большое количество и других рецептов, отличающихся между собой наличием тех или иных ингредиентов. Вкуснейшие оладьи из кабачков можно приготовить, добавив в них свежую зелень, овощи, сыр, грибы, колбасу, отваренное мясо, крабовые палочки. Очень вкусными получаются и

Ингредиенты для кабачковых :

• Кабачки – 1 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Мука – полстакана,
• Соль и специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Оладьи из кабачков с болгарским перцем — рецепт

Помойте кабачок. С помощью овощечистки снимите с него кожуру. После этого кабачок нужно измельчить. В зависимости от того, какого внешнего вида вы хотите получить оладьи, измельчить кабачок можно с помощью мясорубки, терки или блендера. В этот раз я решила натереть кабачок на терке для корейской моркови.

Ополосните болгарский перец. Разрежьте его вдоль напополам. Вырежьте плодоножку. Очистите перец от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Репчатый лук потрите на мелкой терке или тоже нарежьте кубиками, как и болгарский перец.

Кабачки выложите в миску. Добавьте к ним лук.

Добавьте кусочки болгарского перца.

Чтобы оладьи хорошо держали форму и не разваливались в процессе обжаривания, обязательно нужно добавить яйцо.

Всыпьте соль и специи для аромата. Можно ограничиться только черным перцем.

Всыпьте в кабачковую массу муку.

Массу для кабачковых оладий перемешайте ложкой.

Налейте в сотейник или сковороду немного подсолнечного масла, желательно рафинированного. Поставьте ее на плиту. На горячую сковороду выложите столовой ложкой кабачковую массу в виде небольших лепешек.

На один оладий хватает одной ложки. Пожарьте оладьи из кабачков и болгарского перца с обеих сторон до золотистого цвета.

Как и ко многим другим видам овощных оладий с ними традиционно подается сметана. Не менее вкусны они и с кетчупом или . Попробуйте, очень вкусно.

Оладьи из кабачков с болгарским перцем. Фото

Если вам понравился этот рецепт, то возьмите на заметку также и рецепт оладьи из кабачков с перцем и твердым сыром.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Укроп – небольшой пучок
• Мука – полстакана,
• Соль по вкусу,
• Перец черный молотый — щепотка,
• Подсолнечное масло.

Сегодня будем готовить запеченные кабачки с болгарским перцем в сметане и соке помидоров, это блюдо можно запекать в духовке (как в горшочках, форме для запекания, так и в фольге), микроволновке, аэрогриле, а я расскажу, как приготовить

Кабачки с болгарским перцем в томатно – сметанном соусе

в мультиварке с фото рецептом

Для этого рецепта я использовала:

• 1 кабачок,
• 1 цуккини,
• 2 сладких болгарских перца,
• 1, а кому нравится до 3-х зубчиков чеснока,
• 150 сметаны,
• 1 стакан сока свежих помидоров (можно использовать томатный сок),
• соль,
• специи,
• любимые травы,
• зелень

Овощи помыть, кабачки и цукини разрезать поперек на бочонки, а потом на сегменты, у перезревших можно удалить кожицу и семена. Болгарский перец режем на продольные длинные полоски и разрезаем их поперек, примерно вот так:

Сметану перемешиваем с соком помидоров, заливаем этим соусом порезанные овощи,

чеснок я положила целым зубчиком, он нам нужен для аромата запеченных или тушеных кабачков (овощи настолько сочные, что их смело можно назвать тушеными). Готовятся запеченные кабачки с болгарским перцем и зеленью в сметане на режиме «выпечка» 50 минут, я готовлю в Панасонике

мультиварка после сигнала отключается и все перемешивается. Блюдо из кабачков и сладкого перца по этому рецепту в мультиварке вкусно как в теплом, так и в холодном виде,

Я присыпала еще их сверху смесью трав для салатов с цветками ноготка (календулы), угощайтесь!

Приготовьте для разнообразия это блюдо из кабачков и овощей с грибами, баклажанами, крупно порезанными помидорами, зеленой стручковой фасолью, цветной капустой или брокколи, сезон овощей в самом разгаре 😉

В видео рецепте для вас еще одна порция рецептов из кабачков, на этот раз

Кабачки цукини: запеченные фаршированные лодочки с крабовым мясом (палочками) или лососем под сыром

От шеф-повара и ресторатора Александра Зимина, от него вы получите совет, как и сколько по времени запекать кабачки в микроволновке с конвекцией

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Многих начинающих хозяек, мечтающих освоить консервацию, пугает само слово стерилизация, а уж сам процесс в и без того в жаркий день считается пыткой. Плюс описываемого рецепта заключается в том, что здесь ничего не нужно стерилизовать и кипятить, а полученный результат обязательно должен понравиться всем домочадцам.

Ассорти, состоящее из болгарского перца и кабачков, можно подавать к любому гарниру – картофелю, гречке, рыбе и мясу, рису, макаронам. Это блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола за счет входящего в состав перца, который можно взять красного, зеленого или желтого цветов.

Вкус Инфо Кабачки на зиму

Ингредиенты на две банки по 0,5 литров:

• кабачки - 1 кг;
• перец сладкий болгарский – 300 г;
• вода - 500 мл;
• соль – 25 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус – 60 мл;
• петрушка – 5-6 веточек на банку;
• душистый перец горошком – 3 шт. на банку;
• черный перец горошком – 3-4 шт. на банку;
• лавр – 1 шт. на банку;
• чеснок – 2 зубчика на банку.

Как приготовить маринованные кабачки с болгарским перцем на зиму

Прежде всего, нужно подготовить банки. Для этого их требуется тщательно отмыть с использованием кальцинированной соды, или любого чистящего порошка, имеющегося в хозяйстве под рукой. Сама предпочитаю именно соду, потому что ее состав по сравнению с современными абразивными средствами, более менее натуральный и не такой агрессивный. Стерилизую сами банки в микроволновке, так как их маленький размер позволяет делать это без проблем. Крышки заливаю на несколько минут кипятком, так же для обеззараживания. После этого в приготовленные банки укладываем петрушку, душистый и черный перцы, лаврушку и чеснок.

Моем перец, очищаем от семян, нарезаем большими кусками, можно на четвертинки, или половинки, кому как нравится. Часть нарезанного кладем на дно, а оставшиеся кусочки откладываем в сторонку, чтобы положить их с верху кабачков.

Для рецепта предпочтительно остановить свой выбор на молодых молочных кабачках. Их вкус более нежный, мягкий и ароматный. Моем под проточной водой, кожуру очищать не нужно, если это молоденькие экземпляры с тоненькой кожицей. Если овощи уже большие, то предварительно необходимо их очистить. Нарезаем колечками и плотно укладываем в банку, а потом сверху докладываем перчики, которые откладывали изначально.

Заранее подготавливаем кипяток, которым следует залить уложенные овощи, и оставляем на 15 минут.

По прошествии указанного времени сливаем воду из банки в кастрюлю, в которой доводим ее до состояния кипения. В кипяток добавляем необходимую норму соли и сахара, ждем, пока крупинки растворятся, выключаем огонь, и только потом наливаем уксус.

Получившимся раствором снова заливаем кабачки с болгарским перцем на зиму и с помощью закаточной машинки закрываем банки. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом, оставляем на сутки, чтобы овощи пропитались ароматным маринадом и остыли. После чего готовое блюдо можно убирать в погреб, или кладовку на хранение.

Ингредиенты:

Кабачки (или цуккини) – 500 грамм;

Болгарский перец – 400 грамм;

Морковь – 200 грамм;

Лук – 200 грамм;

Зелень – по вкусу;

Перец – по вкусу;

Растительное масло.

Чтобы сказать об этом блюде, что это кладезь витаминов, то это ничего не сказать. Здесь одни витамины. И заметьте. Что все это очень доступно для семьи с любым уровнем достатка. Однако это не умоляет ни в коей мере исключительности данного рецепта. Вкусно и полезно. Давайте попробуем приготовить кабачки, тушенные с болгарским перцем. А потом и оценим все по достоинству.

Мелко – мелко нарежем лук. На средней терке натрем морковь. Разрежем каждый плод болгарского перца, чтобы очистить его от семян. А потом нарежем его кубиками.

Таким же образом – кубиками нарезаем и кабачки. Если вы приобрели кабачки молодые, мелкие, то можно не очищать их от шкурки и от семян. Но если у вас крупные кабачки, то лучше проделать эту процедуру, и только потом порезать кубиками.

Наливаем на сковородку немного растительного масла и обжариваем на нем лук. К луку на сковородку добавляем морковь и жарим уже вместе. Еще в течение пяти – семи минут будем тушить под крышкой после того, как добавим болгарский перец.

И только после этого отправляем на сковороду кабачки, посолим и поперчим по вкусу, и будем тушить под крышкой еще минут пятнадцать, или двадцать. Воду добавлять не надо, овощи выпустят свой сок. Перед подачей на стол хорошо посыпать зеленью каждую порцию.
Вот таков наш рецепт на сегодня. Кушайте на здоровье

Дорогие наши гости!

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Кабачки, тушенные с болгарским перцем. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: . Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Кабачки, тушенные с болгарским перцем в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить . Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Кабачки, тушенные с болгарским перцем , то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.